目前日期文章:201507 (6)

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【本文介紹的不是一位小農的產品,而是一個特殊茶區的風味茶,到恆春半島旅行的朋友,不妨親自品嚐一番港口茶之味,沒去的朋友也不妨用電話訂購!】

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港口茶的身世

滿州鄉的港口村,為恆春阿美族巴龜甪舊社的所在地,位於港口溪出海口的茶山聚落,為恆春三寶之一港口茶的發祥地。

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恆春半島的旅遊景點中,最特別的就是「沙漠飆車」廣告文宣說「一群專業的教練開著改裝過的大輪胎高腳吉普車奔馳於險惡的沙丘、沙壁…等,上上下下各種猶如乘坐雲霄飛車般刺激的玩法,挑戰好漢波、45度角斜坡、飛簷走壁、180度急速轉彎、波浪跑道、五層樓高、絕地斷崖俯衝、坡度 75度傾斜急速俯衝而下…!」

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恆春半島怎麼會有「沙漠」呢原來這是業者為了吸引觀光客而創造出來的名詞,指的是東岸的八瑤灣沙丘沙岸,北有港仔鼻,南為鼻頭的八瑤灣,是一片長約三公里的海岸砂丘,由於南北兩境都有不同的業者經營「沙漠飆車」位於港仔聚落的業者便以「港仔大沙漠」稱之,位於九棚的業者,當然稱作「九棚大沙漠」。

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客家傳統的食品中,最受到重視的,應該就是粄了,這顯然是受到先民長期飽嚐戰禍,必須離鄉背井、長途跋涉,每到一個可墾拓的地方,首要便播種五榖,生活也極為節儉、刻苦,為了因應生鮮食品的困難,加工再製品在客家飲食中幾成了主流,以糯米製成的粄自然廣為流傳。

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粄其實是因應年節所需而生的食品,不同的時令,自然會出現不同的粄。新年期間,最重要的粄自然是甜粄,也就是一般所謂的年糕,它的製作和成品與一般的年糕並沒有太特殊的地方,只是甜度高了許多,這與客家人口味重有很大的關係;相類於甜粄,同樣含有吉祥、喜氣意義的粄還有:鹹甜粄、發粄等。前者為鹹年糕,配料中除了香菇、油蔥、肉丁和蝦米之外,許多家庭蒸製的鹹甜粄還加入了豬油渣,這種炸豬油剩存的食品,原是窮困年代客家人節儉的產物,卻因料理得宜,漸成為客家式的一道美食,有些人蒸製鹹甜粄時放入這項配料,主要是為了增加香味。

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【本文所介紹產品為游夢君先生的手藝製品,每件都為手工製品數量不定賣完就沒有了,有興趣的朋友不妨電話預訂!】

 

什麼是《恆春民謡》?

原本只在恆春半島流傳的《恆春民謠》,之所以成為台灣最具代表性的鄉土歌謠,跟的自彈自唱的演唱家陳達,於民國五十六年,被音樂家與學者史惟亮和許常惠,進行「民歌採集運動」采風時發掘出來有密切的關係,四年後,陳達出版了第一張唱片《民族樂手陳達和他的歌》,不僅歌聲令人迷戀,侷僂的身軀背著侷老的身上背著月琴的影像,更是令人感動,自此以後,充滿地方精神與多族群風采的《恆春民謠》,成了台灣最具特色的地方歌謠。

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作者:劉還月(本圖文有著作權,禁止以烤貝的方式轉貼到你的Google+、臉書、部落格或任何網頁,但歡迎以連結的方式,分享到你的世界)

陽曆七月七日或八日起

節氣釋義

過了夏至之後,進入典型的夏季氣候,至立秋前的一個半月間,兩個節氣都以暑為名,古籍中對「暑」字各有解釋,但幾乎都在強調天地是多麼的燥熱,《說文》中的解釋為:「熱也。」《釋名》暑,煮也。《釋名》中說得更直接:「暑,煮也。熱如煮物也。」

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為了重尋牡丹社事件的古戰場曾經上過龜山數次每一次的主題和目的都不相同時間也不同卻一直沒碰到木鱉子果熟時再到山上來尋寶。

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每年果期9~11月的木鱉子,是南台灣的原住民最常吃的野菜從嫩芽、葉子到嫩果、青果都可以食用料理的方式也多無論是川燙、熱炒到紅燒…都有特殊的風味,而它最特殊的莫過於別的果實成熟時,大多是香甜可口的,只有它熟果時,反而是有毒的,只是這毒卻被廣泛用於醫療上,《本草正》:「木鱉子,有大毒,《本草》言其甘溫無毒,謬也,今見毒狗者,能斃之於頃刻,使非大毒而有如是乎?人若食之,則中寒發噤,不可解救,若其功用,則惟以醋磨,用敷腫毒乳癰,痔漏腫痛及喉痹腫痛,因此醋漱於喉間,引痰吐出,以解熱毒,不可咽下。或同朱砂、艾葉捲筒熏疥,殺蟲最效,或用熬麻油,擦癬亦佳。」

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