目前分類:劉還月小農&手作部落 (46)

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【本文所介紹產品為天然食材手工製作、無防腐劑及色素、香料…等添加物的產品,且為秋節應景食品請注意訂購期限,過了這個期限也可以訂購但必須累積一定的量餅家才會一起製作、出貨】

不知道從什麼時候開始民間流傳著一個「八月十五殺元兵,家家戶戶齊動手」的荒誕傳說但這個神話透露的是現今我們熟悉的月餅可能起源於元末明初,但這並不表示在這之前人們就不拜月亮,而是純粹「拜月娘祈美貌」,因此只因胭脂花粉祭之,而不是像明清以後,將古老的「秋社」之日結合在一起,為了展現秋收的美好,才開始用圓的餅來象徵豐收與圓滿。

無論月餅到底是什麼時候出現的,但明清以後,每個地方的月餅雖然都像月亮一般的圓但各地的風土和產業都不相同製作月餅的材料與口味也大不相同,於是有了蘇式月餅、廣式月餅、京式月餅、港式月餅…等台灣地區由於清代時處於拓墾階段大多數的月餅都是家戶自製的稍晚之後才有餅家以蕃薯或芋頭為餡,製作出應景的月餅

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【本文所介紹產品為無毒生產手製加工、完全日曬的產品,數量不多,但終年都可以訂購】

我從來就不喜歡玫瑰,不是因為它多刺,而是太過於嬌嫩而華麗,讓我總不知該如何面對?

台灣的玫瑰,雖然晚至二十世紀二〇年代才由日本人引進,卻是中國的原生物種,在全世界共計有200多種薔薇屬的植物,原產於中國的就有82種之多,漢代的《西京雜記》中便載有:「樂遊苑自生玫瑰樹,樹下多苜蓿。」,東漢許慎編著的《說文解字》也載有:「玫,石之美者,瑰,珠圓好者。」到了唐代人們己經開始用玫瑰的花當香料用來製作香囊和香袋可見人們除了賞花之外也漸懂得取它的香料為用。

到了明代玫瑰的功效漸受肯定明代姚可成所著的宮廷手繪彩本《食物本草》載︰「味甘微苦,溫,無毒。」玫瑰也用來釀酒,明萬曆年間《續修平陰縣誌》載有〈竹枝詞〉載明:「隙地生來千萬枝,恰似紅豆寄相思。玫瑰花開香如海,正是家家酒熟時

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火龍果可能是最讓人好惡分明的水果了,有些人愛它的甜美多汁,更有些人嫌它的草腥味,有些人認為它營養豐富,也有人認為這種水果太過寒涼,不宜多吃…,到底火龍果是一種怎樣的水果呢?

近些年來,台灣各地種植的火龍果愈來愈多,每一次帶領著朋友們去旅行,只要碰到各種型態生長的火龍果,我都忍不住要談談這種只有水果,如果是在攀附良好的環境下,開花結果的比例甚低,反而是在枝條無法攀附,形成搖搖晃晃的孤懸枝或下垂枝時,反而會拼命開花結果的特性,也常借此提醒父母,給孩子太多的依靠,往往讓孩子失去直接面對挑戰的機會,適度的鬆手,反而讓孩子有更多成長的機會。

屬於仙人掌家族的一員,和一般的仙人掌最大的差別是三角形的葉狀體,因而被列為三角柱屬(Hylocereus),原產於墨西哥、加勒比海和中美洲等地的熱帶森林中,為典型的熱帶植物,在原產地被稱為墨西哥仙人掌果,漢人則稱為火龍果,或稱紅龍果、龍珠果…等。

火龍果為多年生肉質植物,莖呈三角柱狀,柱稜上有刺,這些刺乃是葉片退化而成的,由於原生於熱帶的沙漠環境中,不僅耐旱、耐熱,雖然喜歡充足的陽光,但也能忍耐陰暗的環境,對於土壤更不會挑剔,無論是貧瘠或鹽分較高的土壤都可以生長,最理想的還是以腐殖土或是中性土壤和弱酸性土壤為佳,生長的條件也很簡單,只要有可攀附的,無論是牆壁、岩石或是樹木,火龍果都能貼其而上。

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台南的左鎮一直是個令我懸念的地方,除了有許多的阿立祖壇以及菜寮的化石館之外,菜寮溪的化石以及左鎮果菜市場的特色水果,此外,拔馬教會對面,卓玉(支邑ㄑㄧˊ)成立的左鎮月桃工作室,更是左鎮的新亮點。

退休於左鎮國小的卓玉(支邑ㄑㄧˊ)老師,就是懷著向大地學習的謙卑之心,才能在退休後成立月桃工作室,並且在不到幾年的時間內,以「霍格華茲ㄟ月桃魔法師」,擊敗全台上百個社區、團體,拿下房仲業所頒發的「幸福行動楷模獎」,成為左鎮的新榮光。

卓玉(支邑)老師是一位非常樂觀又健談的老師,除了月桃之外,她的名片上還刻意印上「平埔族卓猴社後裔」字樣,以彰顯自己的身份,只要你願意跟她聊,他可以全整的敘述卓猴社的點點滴滴,更會驕傲地展現出西拉雅族珍貴的文化,也因此,左鎮月桃工作室不只是一間推廣月桃產業的工作室,更是復興與推動西拉雅族歷史文化重要的窗口。

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約在2010年前,劉還月還在經營自行架設的《劉還月的避秦山》網站時,就曾經推介過濁水溪畔一位素人雕刻家的作品,他是住在南投水里牛轀轆聚落的董錫賢,長年生活在濁水溪畔,他花了許多時間到河中去覓石,再利用所尋得的石頭創作螺溪硯及各種石頭藝品。

 

濁水溪是台灣愛石人的天堂,玩石人都知道,這條浩蕩的大河,出土的石頭有:紋樣石、木紋石、貝殼化石、玉石、黑膽石、龍石、板頁岩、螺溪石…等,其中尤以螺溪石最為珍貴,不只因它的質、形、色皆雅,更因螺溪石為台灣首屈一指的硯石。

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每年新春,總是朋友們相互送禮以示賀年的時候,2014年春節,讓我印象最深刻的禮物,是台中友人寄來的一些農產品,其中有一些水果和兩小包屬於冷凍食品的包子。

我原本對冷凍食品的興趣並不大,主要是因市售幾乎所有的冷凍食品,都添加了許多的修飾(變性)澱粉,以確保食品的外觀完好無暇,但既然朋友會特別寄來,一定是有不一樣的地方,我仔細看了看,發現這些包子包得扁扁的,顏色更是在黃褐色的,表皮也沒有太多的光澤,外觀上跟市售的冰凍食品就截然不同,我當然好奇是用那些原料製成這些包子的,認真看了一下外包裝,發現是回收再利用的塑膠袋,上貼有一張電腦列印的紙,上有完整的食品標示,包括品名、生產日期、保存期限、生產單位、連絡電話、地址…,當然也少不了成分及營養標示,最特別的便是生產者還一一清楚寫出每一種材料的來源:

麵糰:採用台灣喜願麵粉+糙米+天然酵母++食用油+少許鹽。PS喜願麵粉、天然酵母購自彩豐烘培食品行,台灣糙米森義碾米廠,糖、鹽秀芳行食品,食用油寶素齋

餡料:高麗菜、南瓜、紅蘿蔔、豇豆福和自然田園,豆腐豆之味,胡椒粉~老公牌購自彩豐行

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