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台南的左鎮一直是個令我懸念的地方,除了有許多的阿立祖壇以及菜寮的化石館之外,菜寮溪的化石以及左鎮果菜市場的特色水果,此外,拔馬教會對面,卓玉(支邑ㄑㄧˊ)成立的左鎮月桃工作室,更是左鎮的新亮點。

退休於左鎮國小的卓玉(支邑ㄑㄧˊ)老師,就是懷著向大地學習的謙卑之心,才能在退休後成立月桃工作室,並且在不到幾年的時間內,以「霍格華茲ㄟ月桃魔法師」,擊敗全台上百個社區、團體,拿下房仲業所頒發的「幸福行動楷模獎」,成為左鎮的新榮光。

卓玉(支邑)老師是一位非常樂觀又健談的老師,除了月桃之外,她的名片上還刻意印上「平埔族卓猴社後裔」字樣,以彰顯自己的身份,只要你願意跟她聊,他可以全整的敘述卓猴社的點點滴滴,更會驕傲地展現出西拉雅族珍貴的文化,也因此,左鎮月桃工作室不只是一間推廣月桃產業的工作室,更是復興與推動西拉雅族歷史文化重要的窗口。

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台灣中低海拔地區處處可見的月桃,向來是台灣民間最常使用的民俗植物,何以左鎮會成為月桃故鄉呢?

傳統的台灣人使用月桃,大多是取月桃莖來當綁東西用的繩子,最多是用月桃葉來包豬肉,此外就少見到有其他用途;左鎮的月桃工作室的卓老師,認為月桃的莖可以用來製作許多的工藝品,包括:月桃蓆、月桃提籃、胸花、吊飾,所製成的產品相當多元,這些編織手藝品的出現,雖然其中包含了卓老師的許多巧思,但利用曬乾的月桃莖梗來編織,是許多民族的傳統產業,因此還不算是完全獨創的產業,只是在各種手藝品的製作上,各有不同的巧思罷了!

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積極研究月桃的卓老師,當然不只是將月桃的莖梗做成手藝品而已,她想到有人用月桃的葉子來包粽子,於是開始研發月桃食品,於是他取用根部來熬湯煮茶,清新、鮮美的滋味立刻大受歡迎,於是她又投入月桃食品的研發,相繼推出了用月桃根部與雞蛋一起熬煮而成的「月桃蛋」,這顆神奇的「月桃蛋」,剝開時呈現淡淡的藕色,濃郁的月桃香氣撲鼻而來,加上口感相當特殊,相當受到歡迎。

卓老師確定月桃根真是好東西,於是加入了加上寒天、枸杞、紅棗及冰糖,做成了「月桃果凍」,月桃根加入枸杞和紅棗,也可以用來燉雞,成了香氣悠遠、湯頭濃郁、鮮嫩無比的「月桃雞」。

這個特殊的月桃工作室,您不僅可以郵購買到最好的月桃編織品,也可以把您的旅行行程安排到這裡,讓更多的朋友參與實作,絕對收獲滿滿,另外還可以跟卓玉(支邑)預約月桃粽、月桃蛋、月桃雞…等組成的月桃大餐,保證絕無僅有、風味絕佳,詳情當然得直接和卓老師洽談。

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【連絡資訊】

左鎮月桃工作室

負責人卓玉(支邑)老師

FB:https://www.facebook.com/jou8090

電話065732089 0933354582

地址台南市左鎮區中正里14之1號

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