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每年一進入陰曆七月便已入秋了,氣候又要變得宜人些努力耕耘過上半年的您,在即將到來的下半年中您是否想好要參加劉還月的人文私塾或旅行了呢?

劉還月每年九月至十二月間在台北市福州街國語日報對面開辦的人文私塾秋季班這一期的主題是釀酒在起來很老的題目,但我想要帶給大家的是更多觀念的理解,而不是「我會釀酒」而已。

至於開辦了十二年的人文旅行,這個由劉還月帶領,同樣以台灣人文、環境、族群、產業與地方…為主題,是一個相當具特色與風格的旅行,您從來不曾參加過嗎?

為了讓有興趣的朋友可以提早規劃行程,因此特別將2014年下半年,計劃將舉辦的劉還月私塾&人文旅行,暫定時間及主題在此先做預告,有興趣的朋友,千萬別再錯過了:

 

人文私塾秋季班

201409~12《原始的釀酒到世界的酒》

您也許聽說過台灣原住民所釀的,是用口水釀的業生產區

其實那是人類最早會懂得利用穀物釀酒的關鍵,更因為人類開始懂得用穀物釀酒,酒的多元性及價值才得以穿越時間和空間,成為人類共同的佳釀,卻也是社會犯罪、紛擾甚至是國家戰爭的淵藪,如此爭議的飲料,卻們是祀神、宴會中不可或缺的主角呢

這一期的釀酒課,雖然是春季班《澱粉與釀酒》未完的課程,但為了讓有些新朋友能夠接觸到完整的釀酒與酒的文化因此還是從《釀酒的神話和起源》談起聽過的老朋友可以不聽前三堂課(要再來旁聽也歡迎),目前預定的課程共計十一堂課,若有需要也可安排傳統的酒以及釀酒的實作課程(時間、地點另定)

2014劉還月的人文私塾秋季班,開課的時間從09月25日~12月04日,上課時間每週四晚上19;30--21;45,上課地點在台北市福州街11-2號愛的世界三樓(距捷運中正紀念堂站2號出口300公尺,古亭捷運站附近),康園文化教室。

費用每人每堂課450元,報名全系列課程者,有優先上課權,並可享特別優惠價,十一堂課共計3800元,有報名上過春季班的朋友只收2800元。

 

人文旅行

201409「賊走路」之後的林爽文與新鄉歲月

0920日:林爽文兵敗之後,被迫從霧峰、大里潛入山區,並且一路流亡到中寮鄉和清兵發生嚴重的武力衝突,清廷將南投市北端的土地賞給了獲勝的一方,是為軍功寮,但失敗的林爽文部眾又往何處去呢

儘管這場遭遇戰讓林爽文部眾死傷過半,但他們依舊沒有放棄,先是退到了中寮街區,最後來到集集,這些都是九二一大地震的重傷害地帶卻也有了不同的再生之路值得我們好好比較一番。

0921日:不要以為集集是九二一大地震之後,拜重建之賜才有今天的榮景,事實上,早在清初過裡便是人們進出水沙連六社重要的門戶,更是水沙連六社傳統的領地林爽文只得橫越濁水溪進入鹿谷的山區。

一般人對於鹿谷,在乎的可能只是溪頭或是妖怪村,但這裡卻是吳光亮開中路的起點,古老的新鄉不只有林鳳池中舉,更因山林的開採,建有輕便車,直到今天古老的輕便車依舊旅行,早已是社區之寶了。

至於清軍最後徹底打敗林爽文的小半天,在歷史的衍替中用孟宗竹林、水圳和山產為這個不起眼的山林留下了自己的名字

(此次旅行限額28人,每人費用3900元,台北新店捷運站報到、解散)

 

201410穿越時空的冒險家湯姆生甲仙荖濃行旅

1018日:出身英國蘇格蘭愛丁堡的攝影家約翰.湯姆生1871年初次來到台灣,從打狗港上岸,用相機記錄了南台灣美麗、壯觀的影像他的腳步遍及南台各地除了打狗港與府城台南外,更曾深入荖濃溪流域,記錄了柑仔林、火山、荖濃到甲仙埔一帶的地景、族群、風土為百年多前的南台灣留下了珍貴的歷史記錄。

南台灣的地方研究者游永福八八水災之後全力投身地方的記錄與研究他透過十九世紀許外冒險家的腳步看見許多百年前的地景依舊在但原本居住在這裡的族群卻面對毀社滅族的變異於是他「帶刀穿行完全投入這段沒有人在乎的歷史中這一回我們要圖個便利請游老師帶我們一同「帶刀穿行尋找歷史的變與不變。

1019日:使用玻璃底版拍照的湯姆生,雖然只留下四十幾張照片,無論是風景、族群、聚落或生產方式,都為這塊土地留下最動人的記錄,其中有不少地景,至今仍保持原樣,這也是最令游永福老師的「湯姆生“1871”台灣情」團隊最為感動的地方。

這次的旅行我們將深入滴水崁溪峽谷與甲仙埔與荖濃間的山溪,第一天以滴水崁溪峽谷為主,尋找湯姆生所留下的影像並且努力還原百餘年前甲仙埔的自然環境,第二天的重點將從甲仙沿山溪回溯荖濃重點當然是以古道變遷為主,更不能錯過約翰‧湯姆生百年前拜訪過的平埔族人以及土地公。

這個旅行雖要溯溪,但難度不會太高,並非泡在水裡而是穿雨鞋在溪床上尋路,但我希望以更精緻的小旅行成行,因此只收十五任對地景、攝影以及冒險有興趣的朋友參加。

(此次旅行限額15(菁英團),每人費用4500元,台北新店捷運站報到、解散)

 

201411車城彩虹農場的有機農法洋蔥栽植與牡丹社的農事感恩祭

1115:由屏東縣環保連盟經營的彩虹農場,不只是一個力行有機栽植的農場,更是守護環境最佳的實踐者,與其空談要如何愛護台灣,不如親身去參與,讓更多的環境議題,可以真正落實成為我們的日常知識。

我們來到彩虹農場,更要自己親手種植洋蔥,等到來年三、四月,這些洋蔥成熟時,我們將認購回來。

1116:牡丹社事件之後,原本強大的牡丹社在外來武力的欺凌與屠殺之下,勢力迅速萎縮,傳統的文化更受到外來文化的干預,因此在原本牡丹社的勢力範圍,傳統的祭儀大多散失,每年入冬之後,牡丹部落的農事感恩祭規模也不大,主角則是部落的巫師,挨家挨戶為族人掛上有刺的巫器,以為族人祭解、祈福,可說是全台最特別的排灣族祭儀。

(此次旅行的日期需視部落的祭典日期而定,有可能會延後一個星期,想參加這次活動的朋友,請先預留時間;參加旅行人員限額25人,每人費用3900元,高雄後火車站報到、左營高鐵站解散)

 

201412醃菜的歲月與苗栗土甕傳奇

1220日:苗栗雖然會被大多數人列為北台灣的客家庄,但這裡的客家人、客家話與客家飲食,卻和桃園、新竹的客家人有相當大的差別,他們用一種低調卻又踏實的方式奉行傳統的生活,在許多平靜的農庄,還有人燒木炭,有人用最古老的方式製作出最有風味的客家醃菜。

這一次的旅行,我們的目標就是農家,在這裡沒有講堂也沒有講義,但透過一次又一次的實作,才能讓我們更厚實地沉迷在客家之味中。

1221日:苗栗的另一項國寶便是苗栗土了,用不摻其他地區土的純苗栗陶土,燒出的作品不僅厚實穩重,輕敲有如敲鐵的鏗鏘有聲,那是因為苗栗特有的紅磁土,苗栗土含鈦、鋰、鐵較多,這些氧化金屬與石英玻化後,坯體的質地韌、硬、細,燒出的陶甕非常耐用,不吸水且保存透氣的毛細孔,更有一種自然形成類似紅外線功能存在,不僅保存物品穩定性高,更能吸收食物原本的苦澀味,讓儲放在其中的食物更甘、香、醇,因此早期公賣局時代的煙酒公司,都特別選用苗栗的酒甕貯放酒。

我們不僅要了解苗栗土,更要進入真正用苗栗土燒甕的陶瓷廠,認識、了解苗栗土甕和其他甕的差別,當然您也可以選購一、二個,做為儲放陳物的傳家之寶哦。

(此次旅行限額25人,每人費用4000元,台北新店捷運站報到、解散)

 

救荒本草堂活動

201411救荒本草堂秋深的柚子茶實作課程

1108~09被稱為「台灣特有緊壓茶」的酸柑茶,是初春時製作和茶,此外它還有一種孿生茶為柚子茶,它可不是市面常見的蜂蜜柚子茶,而是和酸柑茶相同,緊壓成形的柚子茶,和酸柑茶最大的差別除了白柚和虎頭柑的差別之外,其他的作法和酸柑茶完全相同。

並不是將白柚(或紅柚)和茶綁在一起,就能變成柚子茶,要製作出風味獨特的果茶,首先要「入茶」,將茶葉以及柚子肉、檸檬、紫蘇、大風草、尖尾風、薄荷…等混在一起,使其初發酵後才能開始「入菜」,完後再經九蒸九曬的程序,每蒸一次,都得壓一次,才能讓柚子茶慢慢夯實,而陽光的曝曬,手要是讓酸柑和茶葉、青草的味道充分溶合,由原本的青及澀味,逐漸因陽光的催化作用,逐漸轉為溫和而甘潤,歷經過多次的蒸、焙、壓、曬…過程後,每一個過程都相當的辛苦。

這次活動同樣開放二天的課程,第一天是配料及入茶,第二天蒸煮及初曬供朋友參與及學習。

參加的費用為3000元,限額l5人,由於柚子茶每一顆約在一斤以上(每斤售價3000元)因此無法用送的但可以七折價優惠價格賣給報名參加的朋友每人一顆,有需要的朋友請在半年後前來購買。)

 

避秦山家族家聚

2014年12月,初冬的避秦山家族家聚

1206~072014年的初冬,避秦山家族又要辦一次家聚了,這次家聚的主題歡迎各位朋友們提供,最好是早已一身武藝的老將們,自動出來發表您的近作,在家族中發表,一定會有最溫聲的回報的!

家聚依例開放實體避秦山旅行家族的成員(參加過活動或課程三次以上),以及《劉還月旅行與活動布告欄》社團的成員報名參加,參加的每個人請各帶一道具有地方風味的飲食,並請說明菜的歷史、文化、典故或雜譚,這是最重要的入門票。

地點由主講人決定,但需考慮15~20人的住宿問題,若無適當地點救荒本草當依例義務提供,活動流程也請主講人設計,若有需要本人可予以協助。

(本活動限額20~25人,實體避秦山旅行家族的成員(參加過活動或課程三次以上)免費,《劉還月旅行與活動布告欄》社團的成員每人1500元。)

 

現在您可以做的是:

一、如果您想要參加那一次的旅行,請留言註明您的意願,活動簡章正式公佈時,您將擁有優先報名權但當正式活動在本版公告時仍請您在活動中按參加做為最後確定以免本人一不小心就疏漏了

二、如果您喜歡並認同劉還月的人文旅行,請您將這個消息分享給您的朋友,讓更多的人能夠享受人文旅行的內涵與價值,謝謝大家!

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