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作者:劉還月(本圖文有著作權,禁止以烤貝的方式轉貼到你的Google+、臉書、部落格或任何網頁,但歡迎以連結的方式,分享到你的世界)

 

陽曆十月二十三日或二十四日

 

節氣釋義

 

所謂的二十四節氣,其實是由十二節和十二氣交錯組成的,節為慶典,並不限在那個月分出現,氣指的是氣候,依序必須出現在不同的月分,《逸周書·周月》:「秋三月中氣:處暑、秋分、霜降。」霜降為第九個氣,因此必須在陰曆的九月出現,因此也是秋季的最後一個節氣。

 

霜降指是是霜始降之期,歷代文獻各有不同的描述《月令七十二候集解》中說:「九月中,氣肅而凝,露結為霜矣。」;《禮記》〈月令〉載:「霜始降,寒氣總至。草木黃落,乃伐薪為炭。」;《三國》〈吳韋昭注〉謂:「謂霜降之後,清風先至,所以戒人為寒備也。」;台灣坊間出現的農民曆則解釋說:「斗指己為霜降,氣肅、露凝結為霜而下降,故名霜降也。」

 

在中國的黃河流域,此時氣溫降至0度以下,空氣中的水氣在地面凝結成白色結晶體,稱為霜。大地開始降霜之後,不耐寒的植物將停止生長,因此中國北方人開始播種三麥等作物。

 

由於天地之氣都「氣肅而凝,露結為霜」,大多數的作物卻呈現枯黃的顏色,明現呈現出秋瑟蕭殺的氛圍,在傳統的封建社會中,正值出兵討伐敵人之季,難免傳回傷亡的消息,添增這時節的不安與憂愁,更為這個霜冷的季節加添了更濃厚的蕭瑟之意。

 

節氣緣由

 

二十四節氣其實是漢人的太陽曆,也就是依照太陽循環的變化而訂出來的曆法,雖然在封建體制的帝王意志下,無法發展成以日為基礎的日曆,只能呈現以一節或一氣為單位的旬曆,但古人還是以五天為一個單位,每個節氣分成三個單位,呈現出這十五天中,不同的物種生滅以及氣候變化,也就是古藉中所謂的「物候」。

 

霜降的三個「物候」分別是:豺乃祭獸、草木黃落、蟄蟲咸俯。

 

霜降的第一天到第五天為「豺乃祭獸」,祭獸原義為:「以獸而祭天報本也,方鋪而祭秋金之義。」古人看見這時節豺為了過冬,捕獵了許多的獵物,準備雪封時還有食物可吃,為了收藏好,豺會將獵物整齊的排放在一起,看起來就像祭祀用的祭品一般。

 

霜降的第六天到第十天為「草木黃落」,這時候所有的植物都已經轉成黃色,枯黃的葉子只要風一吹,便紛紛搖落下來,讓枝頭上顯得更蕭瑟。

 

霜降的第十一天到第十五天為「蟄蟲咸俯」,咸是全部之部,俯指的是低頭、扒下之意;意思是這個時節,寒氣肅凜,所有的小昆蟲都潛伏在地下,且垂頭不食,正式進入冬眠之期。

 

節氣特色

 

屬於九月中氣的霜降,在台灣最明顯地感受便是深秋的蕭瑟感,楓葉都由綠轉紅,台灣雖僅馬拉邦山、奧萬大、紅香等地方可見到楓紅,一般地區並不易到楓葉,但秋殺落葉的蕭瑟,仍把深秋的寒涼表現得最為深切。

 

前後不過相差半個月而已,霜降時節的天氣,可以比較明顯地感覺到冷了許多,這是秋天的最後一個節氣了,不只是早晚的溫差會感到特別的大,山區、盆地地區,也經常可看見因露珠遇冷而凝成的霜,情況嚴重一點的,還可能會造成農林漁業的傷害呢!因此在氣象報告時,就會看見預報員提醒大家嚴防霜害的報導。

 

海島型氣候的台灣,霜降時節正是北部九降風最烈的時節,陳文達修《台灣縣志》載:「九月,北風凜烈,積日累月,名謂九降風。」這種積日累月刮得不停的東北季風,雖令人討厭,卻是新竹人製作米粉,借風迅速吹乾最好的時候。此外,九降風也是吹乾柿餅最好的幫手,在新埔、北埔等幾個盛產柿子的地方,這時候正是製作柿餅最重要的時期。另外,冬季最重要的水果--柑橘,也開始進入產期,各式各樣的柑橘將紛紛上市,供人們大快朵頤。

 

 

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節氣活動

台灣俗諺說:「霜降風颱跑去藏」意指霜降之後,颱風就躲起來了,不會再發生。主因是太平洋上的熱氣減低,颱風生成不易,北方由於冷鋒過境引起寒潮爆發,導致形成自東北方強烈颳起的季風,往南擴散便成了東北季風,因此這個季節,來自北方的冷風更加強勁。雖然如此,農人們還是要利用這段時間,為收割之後的農田培養地力,也就是想辦法讓農田肥沃些,於是許多人會把收割後的稻桿在田中焚燒,再翻過土,燒成灰的稻桿就成為天然的肥料了。

也有農人會利用這段時間,種植一些冬作的菜蔬,有人會種植一些豆子,稱為「霜降豆」,也有人會種芥菜、高麗菜、結頭菜、蘿蔔…,等到二、三十天之後紛紛熟成,農村則開始醃漬這些冬作蔬菜,為台灣的冬之景,添增幾分溫暖。

秋深之後,荷田中的荷葉大多枯萎了,埋在地底下的蓮藕正是最肥美的季節,農人們忙著到田中採蓮藕,並且曬乾之後,加工製成各種美味的蓮藕食品,相當受到人們的喜愛哦!

節氣養生

五行中深秋時節屬金,人體五臟中秋主肺,中醫養生學的觀點中,向來有「春要升補、夏要清補、長夏要淡補、秋要平補、冬要溫補」的四季五補之說,因此秋季的飲食應當以溫潤為宜,飲食進補則應以平補為原則。

中醫理論中的秋深屬金、易傷肺,這季節也是呼吸道疾病的高發期,人們易犯咳嗽,更是慢性支氣管炎容易復發或加重的時期,因此在飲食上宜平補,多食粥可暖胃兼潤肺,其他滋潤的食物如:梨、蘋果、橄欖、白果、洋蔥、芥菜(雪裡紅、蘿蔔…等,都具有生津潤燥、宣肺止咳、固腎補肺之效。

秋涼容易過敏的朋友,除了多吃生津潤燥的食物外,更可以經常搓揉迎香穴(鼻翼兩側),有助於減緩鼻子不通之類的問題。

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