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再生的天主堂

北台灣的客家庄中有許多門可羅雀甚至是傾倒殘敗的天主堂這些天主堂大多是國共內戰後國民黨來到因戰爭而殘敗的台灣,向美國為首的西方世界尋求援助,西方世界則以援助之名,進行傳教之實所誕生的產物,許多五、六〇年代出生的客家小孩,都曾因此而唸過幼稚園,其實唸書是其次,每星期可領一次的麵粉才是重點,因此許多客家人都稱這些來自西方社會,以發放麵粉或其他民生物資,或開辦免費幼稚園,吸引人們信教的西方宗教為「麵粉教」。

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興建於民國52年的峨眉天主堂,正是「美援台灣」時期典型的產物,由高伯龍神父負責興建的峨眉天主堂,是一座西班牙式的建築為了滿足當時地方的需求小小的天主堂內兼具儲蓄互助社、診療所、幼稚園…等當然少不了的是民生物資的援助,這些對貧瘠困頓的客家人而言是相當重要的物質支援站不少客家人也因此信了教但隨著時光物換星移一方面外援物資遞減,再者台灣經濟逐漸起飛,教會的「物質功能」逐漸消失,信眾也逐漸流失原本天主教想要將北台灣客家庄經營成遠東示範區的計畫也因此而破滅

跟其他大多數客家庄的天主堂一般,峨眉天主堂曾經有頗長的時間因乏人管理而顯得老舊衰落,直到民國七十五年,始有世界展望會借用成立大隘客家社會服務中心,後來還曾經成為基督教福音關懷與教會服務據點,也曾做為安親班之用,但時間都不長,峨眉天主堂一直處於時而被利用時而閒置的狀況下

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為鄉土找出路

民國九十五年準備從北埔鄉公所民政課長退休的姜信鈞成立了新竹縣峨眉鄉月眉觀光休閒產業文化協會希望發展在地的產業與觀光幾經協商之後,新竹教區行政中心的主教與副主教終於同意峨眉天主堂借給月眉觀光休閒產業文化協會做為公益使用為期六年月眉文化協會就在天主堂開辦了植物染研習、客家民謠班…等研習活動。

如今,十幾年過去了峨眉天主堂非但持續借給月眉文化協會使用,更因為這個協會的善用,讓這個原本只屬於地方的天主堂,成為大隘三鄉的創意文化園區與重要觀光景點,而這耀眼的成績,完全來自於姜信鈞的能學、肯做與踏實。

許多公務員退休之後,在地方上成立各式各樣的協會目的大多是持續取得政府資源但姜信鈞成立月眉文化協會的目的卻完全本於為地方做一點事的理想,尤其是過去長年的公務員生涯,有許多的理想卻因受到公務體制的限制而無法施展開來,如今有了峨眉天主堂的免費空間可供利用雖然少了經費的支持卻可以發揮無限的創意於是他不斷地努力提案,終於先後獲得各項補助,峨眉天主堂也因此有了一個嶄新的生命。

姜信鈞深知地方上最需要解決的就是經濟的困頓雖然透過各種申請多少可以獲得一些政府的補助但如此還是只能看政府的臉色吃飯終究無法走出自己的路於是他從建造麵包窯開始雖然這是一個全新的嚐試誰都沒有一定成功的把握但他確知不做一定不會成功於是在模索中建成了窯,又比較了各窯生產麵包的特色,決定放棄純德國式的硬麵包,將口感改成國人接受度較高的日式軟麵包,同時也不斷研發各種在地特色的口味,果然在推出不久,便廣受好評,並且成為地方觀光上的亮點。

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好吃的麵包帶動的地方產業

月眉觀光休閒產業文化協會成功地創立了麵包坊,關鍵在於「用心」,所有的食材都以健康、安全為主要考量,不只要精挑麵粉,還以老麵為主要發酵源,更不斷嚐試開發膨風茶、桶柑…等當地特產做為麵包的特色配料加上精調出的Q軟口感很快地就把峨眉天主堂的野山田麵包坊的知名度打開,甚至後來居上成為竹苗地區最成功的窯烤麵包,也因為窯烤麵包的成功提供部份在地弱勢鄉親就業機會,與培訓居民第二專長,對地方上提供了一定的貢獻。

一時的轟動並不代表真正的成功,為了永續經營,姜信鈞又投入了許多的心血,首先他努力地推出多樣性的地方特產像是桶柑醬、桔子醬、酸柑茶、膨風茶、花生豆腐、苦茶油、野蜂蜜…等,這些都是客家庄重要的傳統產業,卻在時代的變遷下由於缺乏新的作法、觀念與適當的銓釋使得這些好產品只侷限在鄉下的傳統的市場角落,不僅讓這些好東西的價值被淹沒,更讓客家的生活文化迅速流失,姜信鈞很清楚,他選擇最好的材料努力地將這些產品精緻化,並且用全新的包裝和銓釋以吸引更多的客源,不只是希望月眉觀光休閒產業文化協會可以完全的自給自足更為客家傳統的農產品開創一條全新的路希望可以全面帶動客家傳統產業的革命。

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創意經營出的新格局

就以客家人喜愛的酸柑茶來說傳統的酸柑茶大多以虎頭柑為材料,製成的茶大多半斤到一斤左右,整顆又黑又硬,雖然香氣十足,但一顆約要六、七百元,大多數人不知怎麼食用,根本就買不下手,因此很難推展出客家社會,姜信鈞於是改用檸檬為材料,做成一顆顆圓滾滾的檸檬茶,還用繩子綁成串,看起來相當討喜,加上香氣宜人,且一顆才賣一百元,許多人就三、五成串地買了回去,有些人試著泡茶來喝,有人買了掛在車上當做飾品,甚至還有人買了替代端午節的粽子,當起祭品來了,由於用途廣了,銷售的狀況也大增,這項古老的傳統產業,就這樣默默地進入台灣社會的多元族群之中…。

在姜信鈞的智能領導下,不只活化的峨眉天主堂更讓這裡成為大隘三鄉最受歡迎的景點而小小的野山田工坊不只做窯烤麵包更將許多古老的產業再生,也難怪這個原本沒人在乎的小角落,會成為客家創意產業的標竿,更是喊得滿天架響的「文創」事業完全落實,姜信鈞也成為最成功的文化創意產業推手。

只是,姜信鈞並不滿足這一切,他非常清楚文化才是重振客家社會的根本,透過文創產業的經營,他站穩了腳步,接下來他更有計劃地推動文化志業,除了成立樂團、野山田鼓隊以及合唱團之外,還利用教堂良好的環境,舉辦各式的文化展演活動,包括電影下鄉、樂團巡迴演出、美術展、攝影展、篆刻展…等,此外,他更想透過系統的知識傳播,讓客家人更了解自己族群的歷史、文化、語言、產業…,於是成立了大隘三鄉學校,舉辦系列講座,吸引了苗栗、中壢、龍潭…等地的不同族群人士,來到峨眉天主堂上課,雖然才辨過二期,卻已經可見到相當明顯的成效。

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您也可以實際支持客家產業

如今,您除了可以利用任何一個白天去參觀峨眉天主堂,看看他們實作的產品更歡迎將這個點列入北台灣客客庄旅遊的必到一站同時還可以選購好吃的各式口味麵包、傳統農產品以及最具創意的多用途檸檬茶,保證可以讓每位朋友收獲滿滿而歸,如果近期內沒有出遊大隘三鄉(北埔、峨眉、寶山)的計劃,也歡迎各位郵購各項產品,不只是給努力付出的人最實質的支持更為了讓我們可以享受到健康、安全的客家傳統加工食品。

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【訂購資訊】

生產單位:月眉觀光休閒產業文化協會

地址:新竹縣峨眉鄉峨眉村212號(峨眉天主教堂)

電話:03-5809115 陳小姐 0916-764060 姜信鈞

傳真: 03-5809432

網址:http://www.yesme.org.tw

營業時間:08001700,農曆除夕~初二休假之外,全年無休每日都有新鮮麵包出爐每月都有不同農產品新鮮上市。

購買方式電話或傳真訂購/現場購買因季節關係,每季產品會有所不同,因此請直接電洽野山田工坊工作人員,確定想購買的產品後再下訂!

配送方式宅配,訂購3000元(含)以上免運費。

交通資訊:竹林交流道(90K)下南下左轉、北上右轉122線往竹東,到123線右轉往竹東竹林大橋上左轉北興路走到底接台3線右轉往北埔,繼續往峨眉到加油站的叉路右轉進入峨眉街,轉個彎即達天主堂。

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