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【本文所介紹產品為長年性產品,一年四季都可訂購,此外,農場還按不同季節,種植稻米、毛豆、白玉蘿蔔…等,都是優質的有機產品,歡迎隨時洽詢農場主人曾啟尚先生!】

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玉米的歷史

學名Zea mays的玉米,台灣人稱為「番麥」,主因它是外來的糧食作物,考古研究推斷,早在一萬多年前,墨西哥就發現了野生玉米,至於最早種植玉米的人是古印第安人,約在公元前7000年至西元1540年之間,古印第安人開啟了人工種植玉米的生產方式,並且逐漸取代狩獵活動,發現到了後來,全世界的玉米,都是從中美洲的印地安人傳統領域傳播出去的。

直到16世紀左右,玉米才傳入中國,明嘉靖三十四年成書的《鞏縣志》,記載為「玉麥」,《平涼府志》則記載了「番麥」和「西天麥」兩個名字,徐光啟的《農政全書》才因其榖粒「晶瑩如玉」,稱它為「玉米」;清代初葉,隨著漢人移民來到台灣,養活過成千上萬個台灣人。

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您認識玉米嗎

長久以來,一直是全世界總產量最高糧食作物的玉米,為一年生禾本科草本植物,圓筒形的稈相當粗壯,根系除了胚根外,莖節上還會長出節根,地下節根約有4~7層,地上莖節約有3~5層,主要是做為輔助支撐之用,因此稱為支柱根;稈上會長出線形披針形的葉子,葉身寬而長,葉緣常呈波浪形,全株約有15~22片。

玉米的花是單性花,雌雄同株,頂生的是雄花,為圓錐花序;着生於葉腋間的雌花,則為肉穗花序,外面有總苞,雌花謝了之後結成的種子,也就是許多人愛吃的玉米。

含有大量鎂,鎂黃體素、玉米黃質以及維生素E的玉米可說是絕佳的食療聖品中醫認為有通便增強記憶力抗癌健腦以及明目之效,現代的營養專家也認為多吃玉米,可以加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排泄還可對抗眼睛老化促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變…等諸多好處。

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市售玉米的兩大問題

 

除了市場中可以買到的生玉米之外台灣的早市夜市或者路邊攤,到處都可見到水煮玉米、烤玉米的小販,顯示了這項農產品受歡迎的程度,日常生活中的確有太多的人抗拒不了玉米的誘惑,但市售的玉米卻有兩個可能致命的大問題,一是美國進口的基因改造玉米(Genetically modified maize),美國種植的玉米,約有85%是基改玉米美國政府已經承認這種玉米可能會導致身體病變並不適合人類食用,但小販們為了賣便宜點可搶市也只能選用進口便宜的基因改造玉米這樣的玉米大多數人卻大口大口地吃了起來。

 

玉米的第二個危機是農藥的過量使用,許多農人為了保持玉米粒的飽實和避免蟲害,讓每一支玉米都長得很漂亮,從結穗開始就必須用很多的農藥,但因玉米外面有總苞,每一次噴的農藥都已經滲進去玉米梗裡面而無法代謝,一次又一次累積的結果使得玉米成為含農藥殘餘最高的物質有些較講究養生的人,是一口玉米都不吃的。

 

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多用途的玉米

 

口感細緻、甜美可口的玉米不脫粒就可以直接蒸、煮、烤來食用或者做為菜蔬烹調使用;脫粒後可製成罐頭,也被加工成粉狀,製作成玉米粉、玉米糕餅等加熱膨化的玉米花體積很大可增加飽足感,熱量卻不高,也被當作是減肥的代用品之一;此外,還可以加工製成高果糖漿,用於增加各類飲品、麵包、麥片、零食、醃肉、酸奶、湯料和調味劑…等食品的甜度與風味;玉米胚芽更可以提煉成玉米油。

 

玉米鬚因有利尿的功效,且沒有任何副作用,因此被當成孕婦、孩子最好的利尿劑,更有益於手腕隧道症候群、水腫、肥胖、經前症候群以及前列腺疾病…等問題的改善。

 

只是要到那裡才能買到無基改、健康且無毒的好玉米呢

 

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曾啟尚的有機之路

 

長久以來便存在於台灣的毒玉米問題,早些年卻沒有什麼人會特別關注,在都市中生活過大半輩子的曾啟尚,起先只是為了解決身體上的病痛問題,讓他深刻地體認到「百病食而來,療效勝過藥」的道理,他有一天自己也會莫名奇妙的「服毒而亡」,於是開始接受有機產品,很快地就確立了這些安全產品的價值,但他不像別人只是想訂購來食用而已,反而想到的是高雄美濃老家的那片荒田,「荒廢了幾十年,拿來做有機田,當好!」他心裡盤算著。

 

只是,有機農業是一門門相當高的學問,他花了許多心血與經費,才慢慢地有能力的對這個功課,挫折和失敗反而成為他最大的能量,既使在眾人都不看好的情況下,他的南隆有機農場還是開張了。

放棄都會工作,返鄉開了有機農場,曾啟尚到底要種什麼呢?懷著無限夢想的曾啟尚,透過不斷地試種、學習的歷程,種過許多不同的作物,唯一相同的就是有機農法,這不只是指引他回鄉的重要道路,更加能是給予更多鄉親農業發展的再生之路,因此他努力經營有機的環境,完全以自然的方式經營農園,多年下來,他種過許多的農產品,包括:稻米、紅豆、毛豆、白玉蘿葡以及玉米…等,慢慢地確定以玉米為主力,其他農產品則按季節種植,適時生產提供給消費者選購。

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一年四季都買得到的玉米

一直堅持著安全、健康路線的曾啟尚,為了讓消費者在一年四季中,都能購買南隆有機農場的有機玉米,又不致因生產過盛而賣不出去,農場採取每隔七到十天輪種一批的方式種植,如此一來,每星期都可以採收一批新鮮玉米,既使到了冬天,因美濃地處熱帶,種植的玉米從播種至收成會比夏季的四、五個月更長些但仍能平穩供應消費者的需求

由於玉米葉腋間的雌花較多,通常一株常會結出1~4穗玉米,為了讓成熟的玉米更肥大農人通常會拔除多出來的幾穗只留下最大的一穗其他的小穗都棄置不要曾啟尚覺得可惜,將這些鮮嫩的玉米芯拿來生吃發現甜嫩多汁用來料理更有比竹筍更脆嫩的口感於是命名為「玉米沒想到竟一砲而紅,許多人只想買玉米筍,反而忽略掉了清甜可口的玉米了。

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【訂購資訊】

生產單位:南隆有機農場

生產者:曾啟尚

地址:高雄市美濃區中壇里光復街5之1號

網址:https://www.facebook.com/profile.php?id=100003055694554

訂購電話:07-6830933 0932-862925

傳真:07-7634893

生產產品:有機玉米、有機玉米筍、安全無毒白玉蘿蔔、毛豆…等(種類繁多,歡迎電話洽詢)。

售價:有機玉米一台斤50元;有機玉米筍每支7元;地瓜(蕃薯)一台斤40元;黃豆一台斤170元;黑豆(暫時缺貨);(以上售價會依市場有所調整,若有誤差當以小農的訂價為準。)

運費:每次購貨滿1500(含)元以上免運費,1500元以下加運費150元。

付款方式為保障消費者一律採貨到付款,但請另加手續費30有任何問題請逕洽曾啟尚先生電話0932-862925 07-6830933 傳真07-7634893(訂貨時別忘了告訴小農是劉還月老師介紹哦。)

 

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劉還月的避秦山

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