劉還月的避秦山

三芝海岸大面積的藻礁，自古以來便是人們取來製造石灰的原料，因此在沿海地區，常可見到用來燒製石灰窯，如今雖僅剩少數二個位於圓窗海邊，卻是見證三芝在石灰生產史上重要地位的重要文物。

石灰的生產乃是取生於潮間帶上的藻礁，也就是咾咕石，首先窯底留幾道火溝，舖以乾草木材或易燃的稻草，上鋪一層煤炭再疊一層咾咕石，如此交疊直至窯頂為止，便可點火燒窯，一次約需七、八個小時左右，停火後要先等待咾咕石冷卻後，才可取灰出窯，同時也要潑冷水讓灰快速冷卻，再以細目網篩粉去除雜質，如此每窯可燒出約15至20公斤的石灰。

由於燒製石灰並沒有太高的技術，因此傳統的石灰窯極為簡單，一般是用石頭與土漿築起一道圓的圍牆，牆高四尺寬約尺半，窯場圍牆直徑約8-10尺，窯底要先挖好幾條通火的火路，另外還要留一個三尺寬的窯門，便為架材、取灰的工作之用。

早期建材的選擇不多，加上石灰牆壁越久越堅固，所以在當時普遍受到建商之採用，三芝海濱又有取用不盡的咾咕石，自然成為燒製石灰的重鎮，如今石灰已少有機會使用在建材上，三芝的石灰窯也早就廢棄不用了。