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【本文所介紹產品為季節性產品,每年產期在陽曆11月~12月間,錯過了就必須再等一年!】

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您不愛蘿蔔嗎

 雖然蘿蔔全株都可食用,漢人卻只喜歡吃肉質的地下莖,因而福佬話俗稱為「菜頭」,古籍中出現的稱法還有:萊菔、薺根、蘿欠、蘆菔…等,為漢人自古的食療聖品,俗話說:「冬吃蘿蔔夏吃薑,一年四季保安康。」

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傳統的醫書也普遍載有蘿蔔的療效,唐代蘇敬等撰的《唐本草》載:「散服及炮煮服食,大下氣,消穀,去痰癖;生搗汁服,主消渴。」孟詵著的《食療本草》也載:「甚利關節,除五臟中風,練五臟中惡氣。」宋代唐肖炳的《宋史.藝文志》中的〈四聲本草〉則認為:「凡人飲食過度,生嚼咽之便消,亦主肺嗽吐血。」明代李時珍的《本草綱目》認定的功效更廣:「萊菔,主吞酸,化積滯,解酒毒,散瘀血,甚效。末服治五淋;丸服治白濁;煎湯洗腳氣;飲汁治下痢及失音,並煙熏欲死;生搗塗打撲、湯火傷。」

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就因為歷代的醫書都一再推薦,蘿蔔甚至被認為是適合天天食用的佳餚,近代醫學也認定,蘿蔔藥用價值高,不僅能抗癌,還能清熱解毒、寬和中胃、止咳化痰,對消化不良、食積脹滿、高血壓、關節炎、肝病、心臟病…等,都有相當的助益。

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不只蘿蔔宜食,它那帶有辛辣味的嫩葉也是相當好的菜蔬,蘿蔔葉性平,含有豐富維生素A、維生素B1、維生素B2維生素C及多種礦物質…,可川燙、鮮炒、打汁或醃製成雪裡紅,具有促進食慾、幫助消化及理氣…等作用;蘿蔔的種子含油量達42%,是製作潤滑油的好材料,民間也有人用來製成手工肥皂。

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許多人喜歡的蘿蔔,無論家庭或餐廳的料理中,都很容易見到,料理的方法也多,不僅可以煮湯,更可以紅燒,還可以做成泡菜、醃成黃蘿蔔,或者曬成蘿蔔乾…。 

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以「牛杙仔」為名的蘿蔔  

恆春西台地的紅土層中,也生產一種小型的白蘿蔔,不同於其他地方的大蘿蔔,也不是從日本引進的「白玉蘿蔔」,而是先民代代相傳下來的「牛杙仔蘿蔔」。

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西台地是恆春半島少數直接迎向落山風的地區,入秋後便很難栽種一般蔬菜,當地居民卻在中秋後,起風的時節栽種俗稱「牛杙仔」的小蘿蔔,這段時期水分少,加上紅土地質本來就較貧瘠,使得小型的蘿蔔長得更加瘦小,但為了要對抗惡劣的環境,植株會把所有的養分和水分送到地下莖,以確保生命,卻也因此生成了肉質細緻、爽脆甘甜、風味濃郁、獨一無二的「牛杙仔」蘿蔔。

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為什麼恆春的小蘿蔔,會被稱為「牛杙仔」?福佬話中的「牛杙仔」,指的是釘入草地上用來綁牛的木樁,為了讓牛可以在綁牛繩子的長度內,吃到半徑圓周裡的草,因此木樁只能留一小截露於草地上,否則容易拌到牛繩,這根綁牛繩的短木樁,就稱為「牛杙仔」,恆春半島的蘿蔔,長得小小短短的,看起來就像是「牛杙仔」,自然被稱為「牛杙仔」蘿蔔。 

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絕對在地的美味  

陰曆11月到年前盛產的「牛杙仔」蘿蔔,大多種植在恆春半島西境,產量並不多,加上營養、好吃,因此每年一上市便相當搶市,在地人總會買一些回家煮湯或紅燒,更有人喜歡用鹽水泡成「菜頭籠仔」,或者曬成蘿蔔乾,拿來煮魚頭湯、排骨湯或雞湯,鮮美的滋味總是令人回味再三,早已成為半島上最具特色的鄉土味。

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【訂購資訊】

生產者:林寬龍

地址:屏東縣恆春鎮三溝路175號

Emil:longgolin123@yahoo.com.tw

臉書:https://www.facebook.com/profile.php?id=1000025421...

訂購電話:0932757432

生產產品:牛杙仔蘿蔔。(別的季節還會有麻油(600cc)玻璃瓶裝、地瓜、花生、葛鬱金…等農產品,歡迎隨時訂購!)

售價:一台斤25元,一箱20台斤,共計500元;一箱30台斤,共計750元

運費:150元(含紙箱費用)

付款方式為保障消費者,一律採貨到付款,但請另加手續費30元;訂貨時若向小農告之是劉還月老師介紹,可優惠免付此30元手續費。

特別說明:每年只種少量供親友訂購,今年特別應《劉還月的小農&手製部落》之邀,提供五百斤限量銷售,賣完就沒有了。(訂購農產品時,別忘了告訴龍哥是劉還月老師介紹哦。)


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劉還月的避秦山

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