【本文所介紹產品為季節性產品，數量有限賣完就沒有了，此外，農場還有醋、酵素及醃漬品，都是優質的有機產品，歡迎隨時洽詢農場主人！】
什麼是薑黃？
薑黃不是薑，是薑科薑黃屬的植物，也被俗稱為黃薑，亞洲許多國家或地區常用的香料，南洋料理尤為普遍，也是漢人做為黃色咖哩的主要原料之一，此外，味苦而辛的薑黃更被廣泛應用在中醫藥材中。唐代蘇敬等23人撰修，被認為是世界上最早官方頒定的藥典《新修本草》載：「主心腹結積，疰忤，下氣，破血，除風熱，消癰腫。功力烈于鬱金。」五代吳越日華子所寫的《日華子本草》也說：「治癥瘕血塊，癰腫，通月經，治扑損瘀血，消腫毒，止暴風痛，冷氣，下食。」
《新修本草》所說的「功力烈于鬱金」，鬱金又是什麼呢？李時珍的《本草綱目》有清楚的解釋：「薑黃、鬱金、蒁藥（莪蒁）三物，形狀功用皆相近。但鬱金入心治血；而薑黃兼入脾，兼治氣，述藥則入肝，兼治氣中之血，為不同爾。」民間則把這三種分為大黃、二黃及三黄。
薑黃的特殊效能
現代醫學也證實薑黃是現代人最佳的保健食品，薑黃素中特殊的化學構造，能增加身體抗氧化劑的存量，具有促進體內抗氧化劑谷胱甘肽的合成，使細胞避免受到自由基的氧化之害；此外，薑黃素更有強烈的抗發炎能力，對大部分的發炎及過敏都有效，且沒有西藥帶來的副作用。
薑黃素是有效增強記憶力的保健食品，更可改善大腦功能，減少腦部退化；還能降低多種心血管疾病的風險，更重要的則可以抑制β類澱粉蛋白的聚合顆粒沉積在腦神經突觸的間隙，醫學界大多推論薑黃能預防阿茲海默症所造成的老人痴呆症狀。
薑黃如何食用？
薑黃的料理也相當容易，薑黃粉可以用來泡茶，或者加入米中一起煮成薑黃飯，也可以和飯一起炒成薑黃炒飯。
薑黃雞湯也是一道味道鮮美香氣濃郁的料理，先將約60公克的薑黃切片與麻油爆香，再用慢火爆到乾扁，加入雞肉與香菇炒到香氣四溢，便是一道香濃的生炒薑黃難；若再加入一些米酒和水燉煮，便是一道獨一無二的薑黃雞湯。
薑黃的生產者
近些年來，由於薑黃的效能漸為人們所了解，因此種薑黃有太多的人在種薑黃，但這次《劉還月的小農＆手製部落》要推薦的，是我和許多家族成員都曾拜訪過的荖濃宥欣有機農場生產的薑黃粉，游永福老師也再三推薦他們的產品，以下是游老師特別為他們寫的介紹文（特別感謝游永福老師為文推薦）：
八八風災時，小小溪溝的大大激流搬來了大小石頭，堆滿了荖濃劉家的農地，如何清理？對小農戶來說的確傷神！
傷神的劉家夫婦，忽然靈光一閃，早期是稻田的農地，因應向荖濃溪傾斜的地勢，一坵一坵是順勢而低，所以念頭一轉，那就把大小石頭拿來填高低地，再把高田的土壤往下推，便是一塊平整園區了。
心動，就馬上行動，耗費了幾個月時間，終於將園區整理妥當；汗水一身的劉家夫婦，手腳酸軟並肩坐在特別保留的地勢稍高農舍預定地上，遙望著遠方……
歷經了重大災難，兩人深刻體會環境須要守護，當下決定要以友善環境方式來進行耕種，亦即施行有機農法。歷經了三年轉型期的考驗，「荖濃宥欣有機農場」正式掛牌經營了。
果樹，是一定要栽種的，但由於是長期作物，得等候幾年才能有收成；芋頭之類，則是短期作物，八個月左右即見成果。所以雙管齊下，陸續栽種，是最好的辦法。
就在薑黃掀起養生食品旋風之後，農場在102年也開始了薑黃的栽種。「農曆三月，是種植的好時機；到了謝梗期的十二月起，便要開始採收了，採收期約2至3個月。」農場女主人潘鳳英媽媽這麼說。
最好的薑黃粉
「為什麼妳的薑黃粉顏色黃橙橙，這麼漂亮呢？」望著手上迷人的玻璃瓶裝薑黃粉，不禁提問。「這是大黃，是薑黃中的一級品；若是二黃，顏色次之；三黃，就略白了。」
「那麼，品質這麼好的薑黃，要如何栽種？又如何製作呢？」
「整理好壟與溝時，薑種要平放在溝上，兩側，才能順利長出新芽。」鳳英媽媽說話的神情與示範的動作，好像薑黃種就是她的小孩子一般。「薑黃栽種地的排水也很重要，不良的話，薑黃會腐爛，也會影響品質。」鳳英媽媽接著說，讓我們知道每一個細節都很重要。
薑黃樣貌與生長地的了解，是必須的，所以，鳳英媽媽特別保留了一壟不挖掘，筆者到來時，有請比較含蓄低調的先生劉爸爸開挖。只見劉爸爸鋤頭一揮入土，接著掘起，一大枇健康薑黃便出土了。劉爸爸拿著薑黃，鳳英媽媽拿著芭樂，露出了收成的歡欣。
「薑黃挖掘之後，須先細心洗淨，之後切片，厚度約2mm，接著攤在烈陽下曝曬3天，曝曬到一折就斷的程度就可以磨粉了。所以我們的薑黃粉，除了薑黃本具的濃郁香氣，還會有陽光之香哩！」
【訂購資訊】
生產單位：荖濃宥欣有機農場
生產者：劉慧美
地址：高雄市六龜區荖濃里南橫路104號
有機驗證：國際美育自然生態基金會有機農產品驗證證書字號:MOA1510233
網址：http://blog.xuite.net/s4805/blog
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訂購電話：07-6882480 0919-763056劉慧美
生產產品：薑黃粉、有機紅藜、樹豆、酵素…等（種類繁多，歡迎電話洽詢）。
售價：大瓶（實重150g）700元，小瓶（實重 40g）200元
訂購辦法：
一、高雄市區，可以面交，請以荖濃宥欣有機農場的臉書訊息通知。
二、宅配1500元以上免運費；以下，請加運費100元
匯款局號：0041050 匯款帳號：0764231 匯款戶名：劉慧美
匯款完成，請將匯款單據與收件人姓名、住址、電話等資料，以荖濃宥欣有機農場的臉書訊息欄通知，好確認出貨。
聯絡電話：0919-763056劉慧美（訂貨時別忘了告訴小農是劉還月和游永福老師介紹哦。）
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