秋天是很美的季節，氣候漸涼爽且景色多變，再加上秋收意像所建構的美好氛圍，讓許多人都會不由自主地愛上這段舒適宜人的美好時光。
原本夏季潮濕酷熱的天候，轉為秋天的乾燥炎熱，正是人們喜歡用「秋高氣爽」形容這個季節的主要因素。但乾燥的氣候條件，卻很容易讓不少人身體也受到影響，主要是因為《黃帝內經．素問》所說的：「燥勝則乾」。
典型秋天的燥熱之氣，讓身體最直接感受到的，就是口乾、舌燥、喉乾，更有人甚至會鼻乾、大便乾結或是皮膚乾裂等，中醫認為這些症狀主要是因為秋天之氣和五臟中的肺相通，肺臟必須直接呼吸空氣，自然也容易受到自然氣候的影響，乾燥的天氣自然容易耗損人體中的水分，自然產生上述的症狀，為了避免「秋燥傷肺」，「秋季養肺」的觀念，自古成為傳統中醫在這個季節，重要的施醫之道。
為了解決「秋燥傷肺」的影響，中醫主要的養生觀念，是以食療為主，最普遍的說法是五形中的秋對應五臟的器官是的「肺」，秋色屬金，對應的是五色中的「白色」，因此可多吃白色食物，用來預防、緩解「秋燥傷肺」，這些「白色食物」都是些富含豐富蛋白質的食物，像是：百合鱗莖、銀耳、白蘿蔔、甘蔗、薏仁、蓮子、蓮藕、山藥、冬瓜、水梨、白花椰菜、魚肉…等。
上述的食物其實大多是秋季當令的菜蔬，早期社會入秋之後大多數人的餐桌上都吃得到，但在現代社會， 家庭成員少 ，外食成了最多人的選擇，想要吃個山藥，可能得花許多時間去找才能吃到，既使是最常見的蘿蔔、甘蔗、薏仁、蓮子…，多久才吃一次呢？為了因應現代人飲食環境的改變，有一些新一派的營養師將醋列為對緩解秋燥有良效，並可保養呼吸系統，更可改善過敏性體質者的良方。
台灣的秋季因「秋老虎」肆虐，因此不僅常會衍生口乾舌燥、便秘、皮膚乾燥…等問題，更因氣候特徵，容易讓身體容易疲倦無力、頭昏嗜睡、食欲不振…等，而性溫、味苦酸的醋，具有活血散瘀、消食化積、消腫收斂…等功效，正好可以將「秋燥」過度發散的作用收斂一下，讓身體恢復到較平衡的狀態，因此秋高氣爽之際，每天喝一小杯醋來調理身體，可以見到相當不錯的效果。
要用醋來調理身體，當然不能用市面上到處買得到的廉價化學醋，有許多這樣的醋是用冰醋酸用水稀釋成的，既便是商店常可買到的水果醋，也有不少是用化學醋泡水果香精製成的，聞起來香味濃烈且售價便宜，這樣的產品非但不養生，甚至還可能會傷身，因此想要喝得健康且可口，就必須選用天然釀造的醋。
2017年的秋天，於晴小農作,特別推出六款泡製不同蔬果而成的手製醋，這六款醋都是2015年夏季前後泡製的，至今都超過二年以上的時間，這些醋不僅完全吸收不同蔬果的營養，更因為陳放二年，口感更加溫厚且淳美，甚至不加水稀釋，都不會感到過於嗆辣，但醋本身的風味，卻因融含了蔬果的味道而更加順柔迷人。
於晴小農作,手製水果醋，底醋是穀盛釀造的純米醋，蔬果則全都是救荒本草堂自產的，因為是自產的，我們都以超過1：2的比例來泡製醋，如此不僅可讓泡出的果醋味道更加芳醇，更可以讓醋中的蔬果營養更為豐富。也因為所有的蔬果都是自產水，每一種的數量都只有幾瓶到一、二十瓶，每次推出都是在最短的時間內，被老顧客們一掃而空。
本次上巿的蔬果醋中數量最少的就是鳳梨苦瓜醋，鳳梨是兼種的心鳳梨，由於缺乏照顧，種了八年左右，只產過三次果，特色是味酸而纖維多，因此只好用來泡醋，苦瓜則是年年盛產的山苦瓜。鳳梨加苦瓜在民間最常見的是醃製成醬，鳳梨的酸甜加上苦瓜的苦，反而形成一種帶有多層次甘味的絕佳風味，泡製成醋風味更甚。
鳳梨富含膳食纖維、有機酸、維生素B1、維生素C、類胡蘿蔔素、鉀及多種礦物質等，有增進消化機能並能減少咳嗽；苦瓜早被中醫列為食療食材，具有消暑清熱，解毒、健胃的功效，對於發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡…等，有一定的效能。
桶柑醋也是這次全新推出的果醋，由於桶柑本身甜度高，泡製出來的醋口感也最為甘甜，加上芸香科植物特有的果香味，使得這款醋是於晴小農作,所泡製的醋中，口感最好的一種，非常適合因醋的嗆味而不敢喝的朋友飲用。
紅肉李醋也是一種甜美且富含果香的果醋，李子的果汁被廣泛用於幫助調解消化系統功能，深紅的果肉中則含有豐富抗的花青素，營養價值高，是公認最佳的抗氧化物，可以促進胃消化酶的分泌，更能夠延緩衰老，可說是一種好喝且有益身體健康的好醋。
市面上幾乎很少看見的南瓜醋，是拜2014年，阿公和鄰居合種的南瓜大豐收所賜；大家都知道南瓜是營養非常豐富的蔬食，營養成分有維他命A、醣、澱粉質、胡蘿蔔素…等，中醫認為南瓜性溫味甘，具補中益氣、消炎止痛、生肝氣、益肝血、保胎等效；西醫則認為可防治癌症、男性攝護腺腫脹，更有壯陽、精強及預防神經性脫髮…等效，顯然這款酷也成了男性的最愛。
上一季我們曾經推出過的廣東檸檬醋，它可不是一般的檸檬，而是原產於印度，傳入中國廣東之後野化，而被稱為廣東檸檬的一種野生檸檬，中文名則為藜檬，屬芸香科酸柑屬常綠喬木植物，因根系發達且強壯，在台灣常作做為嫁接各種柑橘的砧木，因此廣東檸檬少有結果的機會，用廣東檸檬泡製的醋自然少之又少。
廣東檸檬的植株全身多刺，樹強勢容易生陡長枝，具有原生植物的特性：不需要什麼肥料，也少有病蟲害，枝和葉都含有非常濃郁的芸香科植物香氣，結出的果實為圓形，直徑約僅五公分，子實多且味道特別的酸，被認為具潤喉、治嗽、潤沛之效，市售止咳化痰有相有效的鹹檸檬，有些是用它的果實製成的。救荒本草堂前庭原種有一棵，2005年剛採完滿樹的果實不久，便遭強颱連根拔起，我們沒把它救活，只得用種子重新育苗，小苗至今不到30公分。
野薑花醋也是上季曾推出的醋品，鄉居到處都是野薑花，卻都沒人去採，因此量自然多一些，但它採收容易，要泡進醋中卻必須挑還沒盛開的花苞又為了避免泡製的醋變黑，同時怕引起較敏感的食用者過敏，因此每一朵花苞都要拆開，並一一取出花藥，工程相當浩大。
原產於印度、馬來西亞等地，早在台灣歸化，並拓展至南北低海拔潮濕地的野薑花，中文名為穗花山奈，穗花是指花形，為成串多花之意，山奈則是一種藥用的山薑，明代李時珍的《本草綱目》載：「根葉皆如山薑，作樟木香氣，土人食其根如食薑，切斷暴乾，則皮赤黄色，肉白色，古之所謂廉薑，恐其類也。」
因而野薑花也被視為藥用植物，味辛、性溫。效用可消腫止痛、治風濕關節痛、頭痛、咳嗽…等。於晴小農作,用野薑花泡醋，除取其藥用之效外，更因為用它泡成的醋香味最濃，喝起來彷佛就悠遊在野薑花的世界一般，令人難忘。
於晴小農作,的手製醋，每一種的訂價都是一瓶550元，但這回沒有贈品可送，因此決定折價回饋老顧客，只要過去曾經買過的，每瓶只售500元，運費一~三瓶為170元，四瓶以上免運費。新朋友買一~二瓶每瓶都是550元，三瓶以上每瓶500元，運費一~三瓶為170元，四瓶以上免運費。
這季秋，真的該喝喝於晴小農作,的手製醋，給自己更甘潤的美好秋冬兩季吧！（心動想買的朋友，請在下面留言或私訊給我，謝謝您！）
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