劉還月的避秦山

【本文介紹二位小農的柑橘為季節性產品，每年只在冬季都可以訂購，品相則有椪柑、桶柑及茂谷柑，除了自用之外，更是年節期間最佳的送禮佳品，每種柑橘的價格都不同，歡迎電洽選購！】

為什麼每年都要介紹一次「桶柑」？ ‎

桶柑是台灣相當重要的冬季水果，從台北到南投以及東部的宜蘭、台東地區都有種植，由於在陰曆年期間盛產，濃橙黃色的熟果相當討喜，成以台灣人新年期間廣泛用來祭祀、寓意、食用…的吉祥水果，更是台灣人過年時「壓桌頭」（長供在神龕之上敬神祀祖之意）的柑橘，因而有「年柑」之稱。

兼具有椪柑水分，又有海梨肉質更兼柳丁甜味的桶柑，它的名字乃來自儲運的木桶，這種由椪柑與甜橙的天然雜交柑橘，屬於桔橙類，果皮緊實，耐貯藏及運輸，原產於中國華南地區時，農民便利用木桶包裝，以運銷到各地，因而被稱為「桶柑」。

在台灣，它有一個特殊的名字叫「草山柑」，這個名字的由來普遍的說法是：「清乾隆五十四年（1789年）由潮州引入種於台北的新莊地區，後移到草山（今陽明山），並且大量栽培推廣，漸受人喜愛，時人乃以『草山柑』稱之。」

常綠小喬木或灌木，高約三、四公尺的桶柑樹，小苗時樹形直立，枝條密生，成樹後幅狀張開，莖幹會隨樹齡由綠轉為灰白色，葉片較椪柑、甜橙小一些，翼葉也很小，為互生，單葉，披針形。 

 性喜冷涼氣候，花期較其他柑橘類要晚上十天至半個月，成熟期都在陰曆十二月到一月間，為台灣最晚熟的柑橘。果成於入冬以後，雨水少才能生成桶柑味道清甜、風味濃郁的果實；又因偶有寒害，果皮長得特別粗厚，不僅比別的柑橘可掛在樹上更久些，更增甜度與風味，採摘之後也能存放更久些，因而更受歡迎。

桶柑果實多汁味甘，為冬季水果中的佳品，富含大量維他命Ｃ、類黃酮素、礦物質、酵素、檸檬酸、胡蘿蔔素、葉酸、果膠及可溶性纖維，被認為有藥用之效，可降低膽固醇、防感冒，更能減少酪胺酸的活性，有效減少黑色素的生成，有美白抗老作用…等；中醫則認為可止渴、解熱、利尿。果皮含精油，曬乾可做為強壯劑、芳香健胃劑、祛痰劑。

柑橘病害與小農做法

 在台灣廣受歡迎的柑橘類，無論是果樹或是水果，都容易遭到許多病蟲害，其中最常見的莫過於瘡痂病、黑星病及星天牛…等，因此種柑橘的農友，為了讓辛苦種植的水果能有較好的收獲，因此使用農藥的頻率相當高，甚至可說是一年到底都在用藥，果實收成完了之後，要先用藥將果樹清洗一次，等到開花期、結成小果…，又要再各噴一次、果實漸漸長大，為了顧色及品相，同樣也都要用藥以除各種蟲害，果實逐漸成熟時，要在每一棵桶柑上噴上厚厚的硫磺，上巿前為了搶市，每每在還沒有完全成熟時就先摘下，以利於運輸及分類，到了真正要上市了，再趕緊泡退酸劑…，而這也就是大多數柑橘類的生產流程。

峨眉鄉是新竹地區最主要的桶柑產地，儘管許多傳統的農家還是利用噴灑農藥來克服各種病害與蟲害，但是是有小農開始透過健康、無毒的方法來照顧柑橘，「橘子會吃醋」的主人張文鑫，則是用天然材料培養出來的益生菌，內含豐富游離氨基酸，不僅可可降低肥料使用量，更能抑制蟎類（刺粉蝨及紅蜘蛛）的成長，同時活化土壤，促進有益微生物活性，大幅降低線蟲密度，更含有特殊的抗病酵素，可大幅降低真菌、細菌...等感染，再加上所含的幾丁質分解酵素，可有效分解半翅目、纓翅目、鱗翅目、螨蜱目、同翅目、鞘翅目、雙翅目、膜翅目…等卵的孵化，當然，它也必然是對人畜無害，才能被廣泛使用在果園中。

鼎鐸農園的李聲達、吳幼華夫婦，則採用自然農法與益生菌兼備的方式，他們為了能讓自己及消費者吃得安心，他們得付出更多的時間與更高的代價，尤其是為了對付瘡痂病、黑星病及星天牛危害，選擇用古老的方法「捉柑蟲」及其他自然的防治法，投注的人力往往要多好幾倍，但最後能得到自費檢測和農糧署雙認證的報告值相近，都接近Ｎ，這是他們覺得最值得的事。

乙未年冬，《劉還月的小農＆手製部落》只為大家推薦這兩家的年柑，安全、無毒是我們的保證，自然熟成不用退酸劑更讓他們的年柑香甜有味，價格稍有不同，想購買的朋友就只得分別和他們洽詢了。

【產品資訊一】

生產農園：橘子會吃醋

生產者：張文鑫

連絡電話： 035800825 0932119336
連絡地址：新竹縣峨眉鄉峨眉村1鄰8-8號（台三線85.7公里處）

粉絲團：https://www.facebook.com/%E6%A9%98%E5%AD%90%E6%9C%...

FB：https://www.facebook.com/%E6%A9%98%E5%AD%90%E6%9C%...

生產產品：桶柑（無籽桶柑）

產品規格及售價：禮盒十斤350（25'-27'外觀略遜）、禮盒十斤400（25'-27'）、二十斤500（21'-25'）、二十斤680（23'-29'）、三十斤700（21'-25'）、三十斤1000（23'-29'）

【產品資訊二】

生產農園：鼎鐸農園

生產者：李聲達、吳幼華

連絡電話：035806642 0968766173

連絡地址：新竹縣峨眉鄉竹43-2鄉道

粉絲團：https://www.facebook.com/鼎鐸農園-320517951326466/

FB：https://www.facebook.com/dindowsons

生產產品有：桶柑

產品規格及售價：有小小盒6台斤包裝，10台斤伴手禮盒，20台斤25台斤30台斤的水果箱包裝；果實以大小粒分為23A（4粒一台斤上下）、25 A（3粒一台斤上下），27 A（5粒二台斤上下），29 A（4粒二台斤上下）；每台斤單價訂為23A：30元，25A/29A：40元，27A50元。貨運費每件100元，貨到付款代收貨款加手續費30元。依客戶須求之客制化服務亦可。

二位小農也可代您寄送到全國各地贈給親朋好友做為年禮，請先洽詢想訂購小農的轉帳號碼，請連同訂購款頂及運費一併轉帳，並請將您的匯款帳戶、訂購的品名以數量、預計到貨的時間，以及寄送的親友姓名、地址、電話，一併告訴小農，以方便出貨！