【本文所介紹產品為無毒生產、手製加工、完全日曬的產品，數量不多，但終年都可以訂購】
我從來就不喜歡玫瑰，不是因為它多刺，而是太過於嬌嫩而華麗，讓我總不知該如何面對？
台灣的玫瑰，雖然晚至二十世紀二〇年代才由日本人引進，卻是中國的原生物種，在全世界共計有200多種薔薇屬的植物，原產於中國的就有82種之多，漢代的《西京雜記》中便載有：「樂遊苑自生玫瑰樹，樹下多苜蓿。」，東漢許慎編著的《說文解字》也載有：「玫，石之美者，瑰，珠圓好者。」到了唐代，人們己經開始用玫瑰的花當香料，用來製作香囊和香袋，可見人們除了賞花之外，也漸懂得取它的香料為用。
到了明代，玫瑰的功效漸受肯定，明代姚可成所著的宮廷手繪彩本《食物本草》載︰「味甘微苦，溫，無毒。」；玫瑰也用來釀酒，明萬曆年間《續修平陰縣誌》載有〈竹枝詞〉載明：「隙地生來千萬枝，恰似紅豆寄相思。玫瑰花開香如海，正是家家酒熟時。」
到了清代，人們對「玫瑰」的功效記載得愈多，王士雄撰寫的《隨息居飲食譜》便載有︰「調中活血，舒鬱結，闢穢，和肝。釀酒可消乳癖。」之效。另外在葉桂（葉天士）所編的《本草再新》則載可︰「舒肝膽之鬱氣，健脾降火。治腹中冷痛，胃脕積寒，兼能破血。」可見玫瑰在明、清兩代，甚至更早之前，便因它的療效，廣泛流通在民間社會中…。
漢人最早所稱的玫瑰，乃是玉石的一種，西漢司馬相如的《子虛賦》就載：「其石則赤玉玫瑰…。」至今的《康熙字典》中，對玫瑰的解釋依舊是彩色或石頭或是紅色的玉石，後來改稱植物，也因花的鮮艷顏色與如玉般的晶瑩感，除此外，玫瑰花因生態的特性而有不少書名，明代王象晉所輯的《二如亭群芳譜》名為徘徊花，因其香味芬芳，嫋嫋不絕，總是徘徊不去而得名；某些地方則因玫瑰莖上銳刺蝟集，視為勇敢的豪者，因此稱為「刺玫花」；由於玫瑰可透過迁插繁殖，但如果在母株旁迁插，母株卻容易枯死，若將新枝移到別處，則兩者都可以長得很繁茂，因此又有「離娘草」之稱。上述的各種異名告訴我們，在古人的心目中，玫瑰是一種堅忍、孤傲又隱藏著無限風華的花卉，絕非現今嬌嫩、俗艷的悲情貴婦之態。
原產於中國、日本、韓國的玫瑰，從原始的觀賞功能，慢慢地成了香料植物，最後並成為人類飲食的天然材料，在人類不斷地進行品種改良、交配與混種的情況下，適應環境的能力愈來愈強，產地早就遍及世界五大洲，品種也擴及好幾千種之多，顏色和品系更為複雜，但大體上仍可分為觀賞玫瑰、煉油玫瑰以及食用玫瑰三大類型。
屬薔薇科直立落葉灌木的玫瑰，粗壯的枝幹上長滿了針刺，長出來都是一叢一叢生的，最高可長到2~3公尺，較小的枝條會出現直立或彎曲狀，上面密被著絨毛，同樣也有針刺和腺毛，但針刺較為小一點。
許多人喜歡稱玫瑰帶刺，玫瑰的刺不只莖幹上有，葉子上同樣也有刺，奇數的羽狀複葉，橢圓形或橢圓狀倒卵形的小葉有5～9片，邊緣呈尖銳的鋸齒狀，葉脈下陷，有褶皺，中脈相當突起，網脈也很明顯，且密被絨毛和腺毛，只是有些時腺毛會比較不明顯。
無論觀賞、煉油或食用，全都是以花為主，玫瑰的花當然是不得不正視的要角，大多數的玫瑰花都單生於葉腋，或數朵簇生，花梗短，苞片卵形，花瓣較少見單瓣的，大多是重瓣或半重瓣，花色由於不斷地改良雜交，變化多端，有紫、紫紅、白色、黃色、深黃與黃混合色、杏色、橘紅、淡粉、粉紅、深粉紅、艷紅、桃紅、黑紅、紅混合、赤褐色等色系，長年在園藝界的改良下，一年四季皆能開出美麗的花朵。
屬陽性植物的玫瑰，能適應溫帶到熱帶的氣候，需要較肥沃，排水良好的微酸性粘質土壤，才能開出美麗的花朵。十四、五世紀開始，便有人大量栽培的玫瑰，主要用途有四：
一、觀賞用：花極具觀賞價值，常見大規模地庭園、花壇、盆器中栽培觀賞，也是非常受歡迎的切花花材，尤其是商人操作下的「情人節」，玫瑰花價都大為飆升。
二、化妝品用：花及種子皆可提煉精油，是一種香氣宜人的天然香水，更可以加入面膜中，增加美白效能，或者製成玫瑰花露長期服用，可以消除因內分泌功能紊亂而引起的面部暗瘡，還能有效地清除自由基，消除色素沉著，美容效果甚佳。
三、藥用：花、根都可入藥，性味溫、平，微帶苦味，明代宮廷寫本的《食物本草》載：「主利肺脾、益肝膽，食之芳香甘美，令人神爽。」中醫認為能治肝胃氣痛、理氣解鬱、活血散瘀、和血調經、腹脹胃痛、吐血咯血、月經不調、赤白帶下、赤白痢、乳癰腫毒、跌打損傷…等，因此有人將花蒸餾成玫瑰露，用以治療胃病及女性疾病。
四、食用：鮮花除了可蒸製芳香油外，花瓣可以製餅乾、做成各種玫瑰花料理、製作玫瑰糖漿或者泡製玫瑰花酒…等，清代龍柏所著的《脈藥聯珠藥性考》特別提到：「行血破積，損傷瘀痛，浸酒飲。」由於性質溫和、男女都適宜食用；此外更多人採下花朵曬乾，用來泡茶喝，清代張德裕所撰的《本草正義》載：「玫瑰花，香氣最濃，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，流氣活血，宣通窒滯而絕無辛溫剛燥之弊，斷推氣分藥之中、最有捷效而最為馴良者，芳香諸品，殆無其匹。」因此玫瑰花茶無論泡時加不加料，效能都相當不錯，所含的香茅醇、牛兒醇、有機酸（沒食子酸）、紅色素、黃色素、蠟質、β-胡蘿蔔素…等，對肝及胃有調理的作用、可消除疲勞、改善體質，加上花茶的味道幽雅清香，能舒緩情緒、抑鬱解悶、平衡內分泌、活血補氣，美顏護膚、滋潤養顏，還可降火氣，去滯清便瘦身…，是中草藥界常用的食療聖品。
相信大多數的朋友都了解玫瑰花茶的好處，甚至經常會主動買來喝，但無論是南北貨行或大賣場所販售的玫瑰花茶，都是一個個含苞待放、花顏鮮艷的花蕾，而且遠遠就能聞到濃烈的花香，跟鮮活的玫瑰花沒有兩樣，讓人不免好奇，為什麼乾燥的花和鮮花的色澤和香氣，幾乎完全一樣呢？
明、清兩代的藥草專書中，大有一些玫瑰花茶相關的記錄：「4～6月間，當花蕾將開放時分批採摘，用文火迅速烘乾。烘時將花攤放成薄層，花冠向下，使其最先乾燥，然後翻轉烘乾其餘部分。曬乾者，顏色和香氣均較差。」可見玫瑰花在加工乾燥的過程中，無論花和型都會改變，不可能呈現玫瑰花苞的型態以及粉紅色的色彩，可見得市售那些花型美、花色艷、香味濃的玫瑰花茶，為了保型只得用烘烤機使其急速乾燥，為了色美就只能加入大量色素，至於撲鼻的香氣，只能靠大量添加的香料了。
事實上，台灣大多市售的玫瑰花茶，主要都來自中國，許多人對中國農產品最大的疑慮：一方面是過量使用的農藥，玫瑰花為了避免受到蟲害，有些農人從初花到採摘前，都大量地使用農藥，致使許多農藥都殘留在花瓣間，使得許多玫瑰花茶都有殘餘農藥的問題；二是為了賣相好，加工的過程中添加過量的香精和色素，這些東西也許在食品添加物的合理且合法使用範圍內，但無論怎麼說，吃了過多的添加物，對身體健康當然是會會影響的。
既然我們對中國的玫瑰花茶有所疑慮，那麼台灣有沒有自己生產的安全產品呢？
台灣主要的玫瑰花栽培區有三個地方：一是彰化平原一帶；二是南投平原和埔里盆地；三是花蓮縱谷北端的吉安、壽豐一帶。主要是大量栽培作為切花之用的花材，其次則是廣泛做為庭栽、盆景…的植栽，食用和藥用的玫瑰花，所佔的份量並不多。
出身於新竹，為了買賣藍寶石、台灣玉石…，才移民東海岸的張文通夫婦，在做生意地這幾十年間，看過了人生許多事，尤其是開放陸客到台灣觀光的這十幾年，他發現台灣玉石的生意已經不能用買賣的，只能用騙的，心灰之餘一心想找別的出路，但早已落戶在東海岸了，他還能怎麼辦呢？
這期間他正巧生了一場病，病癒之後有人介紹他用玫瑰花茶調養身體，張文通喝了一段時間之後，可以明顯地感受到對身體健康的助益，但怕買到中國進口的茶，每次都得託熟人購買實在很麻煩，正好屋前的田荒了一、二十年，因此興起試種玫瑰花的念頭，很快地就找了許多不同的品種試種，同時也在摸索健康無毒的耕作法，六年之後終於確定了食用玫瑰的品種，並且成功試驗出自然野化的無毒生產法。
張文通的住家就在台東東河金樽灣附近的一座小山谷裡，山谷不大，只有幾戶農舍，但大多全家搬出去了，因此整座山谷都呈現出荒廢狀，谷中有一條無名小溪，溪水湧出於麥飯石的火成岩脈中，自古便是谷中居民得天獨厚的飲食與灌溉之水，如今成了張文通一戶人家以及他的淨園農場專屬水源，如此優良的先天環境，自然也讓張文通會想用最自然的方法來種玫瑰花。
堅持不用農藥、不施肥料，只用鋤頭鏟草或是手工拔草的淨園玫瑰花農場，連著旁邊的荒地盡是一片綠，夏天每一、二星期要除的草，只要不理它，馬上就蓋過玫瑰花的植株，加上園中不施肥，玫瑰花總是開得又稀疏又小朵，乍看之下真的很難分那裡是荒地，那裡是玫瑰園，如此一來雖然苦了園主，卻可以讓消費者更放心吃到健康無毒的好東西。
大規模生產的玫瑰花茶，都是摘取玫瑰花含苞的花蕾，便馬上送入乾燥機乾燥，這樣的花型才會美觀，顏色也較美觀，淨園玫瑰花農場卻常因人手不足，經常從花苞採到盛開，剛採下的玫瑰花除非遇到綿綿的陰雨天，為了避免發霉，要先用炭火烘烤到脫水，只要日照良好，大多數的花都完全都以日曬的方式成乾，以這種方式製成的玫瑰花茶，不僅顏色黑黝，且香氣較沉，加上採收的不全是花苞，已經盛開的花經過日曬，花瓣會一片片掉落，因此形狀看起來也較不討喜，但張文通卻仍堅持這種古老的生產法，學過中醫的他知道，任何乾的食材最好的方式就是利用日曬來完成的，天然的食材經過陽光的曝曬，不只可以脫澀，更能夠利用太陽紫外線的催化作用，更加熟成而更溫和、甘潤。
在這個若如世外桃源的山谷中，水和山林是自然的，空氣更沒有任何污染，如果還不懂得好好利用太陽，來成就農作物的天然風味，那真是罪大惡極的暴殄天物啊！
【訂購資訊】
生產單位：淨園玫瑰花農場
園主：張文通、朱曉慧
地址：台東縣東河鄉東河村金樽146號
訂購電話：0910520917，089896473（日），089896668（夜）
網路訂購網址：https://www.facebook.com/hazel.ju.5?fref=ts（園主會在上面不定時發佈果園資訊）
售價：每包50公克350元，三包優惠價1000元，十包優惠價3000元，二十包優惠價5600元（訂貨時請告訴老闆娘是劉還月介紹的，一律免運費哦！）
購買方式：歡迎用網路訂貨或電話訂貨，一律貨到付款。
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