新年期間我留言的賀詞常是「新春正好」或是「新年大好」。

我想表達的是新年之始正是好好努力的時間如此才能在全新的一年間事事皆大好

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事實上每年的春假正是我們好好處理加工食品的時節今年在禾埕曬的二樣東西吸引了所有來訪友人的目光這二樣東西一是紅肉李二為南瓜片。

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朋友們不解的是為什麼紅肉李看起來有點軟爛切成薄片的南瓜好像是煮熟過其實這是〈於晴小農作,〉泡製紅肉李醋和南瓜醋,醋熟成之後撈出來的果肉我們會將這些泡醋的果肉曬成乾成為不同的醋果乾

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為什麼要把泡過醋的果肉曬成乾,又有什麼作用呢?

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雖然水果泡過醋後,主要的養份都會流到醋裡面,營養價值雖然較低,但這些果乾由於在醋中泡了一年多,也吸收了許多的醋,曬乾之後便成了「醋果乾」,依各種水果特性的不同,會有不同的食用之法。像是廣東檸檬果乾,不只可以用開水泡成茶飲,更可以當成零嘴直接食用,這也成為我們用來送給訂購各種醋飯的朋友,最受歡迎的小禮物。

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紅肉李的果實是由一個心皮發育而成的肉果,外果皮薄,中果皮肥厚多汁因此泡過醋後會顯得較軟爛,製成的醋果乾也適合用來泡茶,但更美妙的口感則是直接吃,拿近一聞,明顯的醋發酵味直撲鼻子,咬在嘴裡更有一種難以形容的滋味,令人驚艷。

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將南瓜切成薄片,泡在醋中一年半以上,再拿出的南瓜片早已被醋泡熟了,醋南瓜果乾吃起來Q中帶脆,微微的果酸味中相當爽口,也是一種「吃瓜肉帶果醋」,相當好吃的零食。

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有些人喜歡用醋來做料理,紅肉李和南瓜片兩種醋果乾,直接就可以成為料理的食材。紅肉李醋果乾可以和水梨、冰糖等,做成醋紅肉李燉冰糖紅酒水梨」做法其實不難將水梨削皮去核後先用鍋子煎煮到稍軟再將紅肉李醋果乾以及煎過的冰糖一起放入燉鍋中倒入約一個高腳杯的紅酒一起燉到熟便可以吃了。

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一般人做這道可口的甜點,用的大多只是常見的黑醋、冰糖和水梨而已無論是口感和滋味都沒有這麼好,更重要的當然是止咳化痰的作用也有明顯的差別。

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南瓜片醋果乾最適合用來煎蛋,做這道菜其實跟菜脯蛋完全一樣,只是將蘿蔔乾換成南瓜片醋果乾而已,但滋味卻大不相同,菜脯蛋的特色是鹹和香,菜脯南瓜片醋果乾蛋呈現的是另一種香氣外,更有醋的酸味與果肉的甜,簡單的一道菜,卻因換了不同的食材,而有了豐富的口感與其妙的滋味,您不想試試看嗎?

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也許您已經對這三種果乾動心了但這些在〈於晴小農作,是不賣的,只做為一次購買各種水果醋產品二瓶以上的朋友(贈送辦法請見文末【產品資訊】)。

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2017年春天,我們要提供給您的泡製水果醋產品有下列各類每一種數量也都很有限

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廣東檸檬醋7

桃金孃醋8

楊梅醋10

南瓜醋27

野薑花醋31

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為什麼的醋會是這麼多樣,每次推出的種類都不同,數量卻都很少呢請您參考這一篇https://www.facebook.com/jude0102/posts/1325261500825627

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【產品資訊】

製作:於晴小農作,

地址:新竹縣北埔鄉水磜村632~3

製作人:劉於晴

電話:035801923 0958020220

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【水果醋品相及價格】

〈於晴小農作,〉這次推薦給朋友們的水果醋,都是2015年夏天到秋天間泡製的(視食材的產期而定),因此至少可算是半陳年醋了。

至於醋品,都是自採的水果,因此數量不一,賣完又要再等下一批泡製的了,以下是這一次要推薦給朋友們的水果醋品及價格:

廣東檸檬醋/共7瓶/每瓶550cc/售價550

桃金孃醋/共8瓶/每瓶550cc/售價550

楊梅醋/共10瓶/每瓶550cc/售價550

南瓜醋/共27瓶/每瓶550cc/售價550

野薑花醋/共31瓶/每瓶550cc/售價550

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【運費及贈品】

為了瓶裝品運送的安全,我們採用黑貓宅急便,因此還請另加運費220元,一次購買不限品相二瓶以上另加贈紅肉李醋果乾(因數量少,採三號夾鍊袋包裝)南瓜片醋果乾(因數量少,採三號夾鍊袋包裝)扁實檸檬果乾(採五號夾鍊袋包裝)一包(三選一,買四瓶以上的朋友可選二,六瓶則可選三樣),購買金額超過2000以上,更予以免運費優惠。

 

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有興趣的朋友,請在此留言或私訊給我,也可以打我的電話:0958020220,謝謝大家的支持與愛顧。

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劉還月的避秦山

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