【本文所介紹產品為長年性產品，一年四季都可訂購，此外，農場還按不同季節，種植稻米、毛豆、白玉蘿蔔…等，都是優質的有機產品，歡迎隨時洽詢農場主人曾啟尚先生！】
玉米的歷史
學名Zea mays的玉米，台灣人稱為「番麥」，主因它是外來的糧食作物，考古研究推斷，早在一萬多年前，墨西哥就發現了野生玉米，至於最早種植玉米的人是古印第安人，約在公元前7000年至西元1540年之間，古印第安人開啟了人工種植玉米的生產方式，並且逐漸取代狩獵活動，發現到了後來，全世界的玉米，都是從中美洲的印地安人傳統領域傳播出去的。
直到16世紀左右，玉米才傳入中國，明嘉靖三十四年成書的《鞏縣志》，記載為「玉麥」，《平涼府志》則記載了「番麥」和「西天麥」兩個名字，徐光啟的《農政全書》才因其榖粒「晶瑩如玉」，稱它為「玉米」；清代初葉，隨著漢人移民來到台灣，養活過成千上萬個台灣人。
您認識玉米嗎？
長久以來，一直是全世界總產量最高糧食作物的玉米，為一年生禾本科草本植物，圓筒形的稈相當粗壯，根系除了胚根外，莖節上還會長出節根，地下節根約有4~7層，地上莖節約有3~5層，主要是做為輔助支撐之用，因此稱為支柱根；稈上會長出線形披針形的葉子，葉身寬而長，葉緣常呈波浪形，全株約有15~22片。
玉米的花是單性花，雌雄同株，頂生的是雄花，為圓錐花序；着生於葉腋間的雌花，則為肉穗花序，外面有總苞，雌花謝了之後結成的種子，也就是許多人愛吃的玉米。
含有大量鎂，鎂、銅、黃體素、玉米黃質以及維生素E的玉米，可說是絕佳的食療聖品，中醫認為有：通便、增強記憶力、抗癌、健腦以及明目之效，現代的營養專家也認為多吃玉米，可以加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄，還可對抗眼睛老化、促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變…等諸多好處。
市售玉米的兩大問題
除了市場中可以買到的生玉米之外，台灣的早市、夜市或者路邊攤，到處都可見到水煮玉米、烤玉米的小販，顯示了這項農產品受歡迎的程度，日常生活中的確有太多的人抗拒不了玉米的誘惑，但市售的玉米卻有兩個可能致命的大問題，一是美國進口的基因改造玉米（Genetically modified maize），美國種植的玉米，約有85%是基改玉米，美國政府已經承認這種玉米可能會導致身體病變，並不適合人類食用，但小販們為了賣便宜點可搶市，也只能選用進口便宜的基因改造玉米，這樣的玉米大多數人卻大口大口地吃了起來。
玉米的第二個危機是農藥的過量使用，許多農人為了保持玉米粒的飽實和避免蟲害，讓每一支玉米都長得很漂亮，從結穗開始就必須用很多的農藥，但因玉米外面有總苞，每一次噴的農藥都已經滲進去玉米梗裡面而無法代謝，一次又一次累積的結果，使得玉米成為含農藥殘餘最高的物質，有些較講究養生的人，是一口玉米都不吃的。
多用途的玉米
口感細緻、甜美可口的玉米，不脫粒就可以直接蒸、煮、烤來食用或者做為菜蔬烹調使用；脫粒後可製成罐頭，也被加工成粉狀，製作成玉米粉、玉米糕餅等，加熱膨化的玉米花，體積很大可增加飽足感，熱量卻不高，也被當作是減肥的代用品之一；此外，還可以加工製成高果糖漿，用於增加各類飲品、麵包、麥片、零食、醃肉、酸奶、湯料和調味劑…等食品的甜度與風味；玉米胚芽更可以提煉成玉米油。
玉米鬚因有利尿的功效，且沒有任何副作用，因此被當成孕婦、孩子最好的利尿劑，更有益於手腕隧道症候群、水腫、肥胖、經前症候群以及前列腺疾病…等問題的改善。
只是，要到那裡才能買到無基改、健康且無毒的好玉米呢？
曾啟尚的有機之路
長久以來便存在於台灣的毒玉米問題，早些年卻沒有什麼人會特別關注，在都市中生活過大半輩子的曾啟尚，起先只是為了解決身體上的病痛問題，讓他深刻地體認到「百病食而來，療效勝過藥」的道理，他有一天自己也會莫名奇妙的「服毒而亡」，於是開始接受有機產品，很快地就確立了這些安全產品的價值，但他不像別人只是想訂購來食用而已，反而想到的是高雄美濃老家的那片荒田，「荒廢了幾十年，拿來做有機田，當好！」他心裡盤算著。
只是，有機農業是一門門檻相當高的學問，他花了許多心血與經費，才慢慢地有能力的對這個功課，挫折和失敗反而成為他最大的能量，既使在眾人都不看好的情況下，他的南隆有機農場還是開張了。
放棄都會工作，返鄉開了有機農場，曾啟尚到底要種什麼呢？懷著無限夢想的曾啟尚，透過不斷地試種、學習的歷程，種過許多不同的作物，唯一相同的就是有機農法，這不只是指引他回鄉的重要道路，更加能是給予更多鄉親農業發展的再生之路，因此他努力經營有機的環境，完全以自然的方式經營農園，多年下來，他種過許多的農產品，包括：稻米、紅豆、毛豆、白玉蘿葡以及玉米…等，慢慢地確定以玉米為主力，其他農產品則按季節種植，適時生產提供給消費者選購。
一年四季都買得到的玉米
一直堅持著安全、健康路線的曾啟尚，為了讓消費者在一年四季中，都能購買南隆有機農場的有機玉米，又不致因生產過盛而賣不出去，農場採取每隔七到十天輪種一批的方式種植，如此一來，每星期都可以採收一批新鮮玉米，既使到了冬天，因美濃地處熱帶，種植的玉米從播種至收成會比夏季的四、五個月更長些，但仍能平穩供應消費者的需求。
由於玉米葉腋間的雌花較多，通常一株常會結出1~4穗玉米，為了讓成熟的玉米更肥大，農人通常會拔除多出來的幾穗，只留下最大的一穗，其他的小穗都棄置不要，曾啟尚覺得可惜，將這些鮮嫩的玉米芯拿來生吃，發現甜嫩多汁，用來料理更有比竹筍更脆嫩的口感，於是命名為「玉米筍」，沒想到竟一砲而紅，許多人只想買玉米筍，反而忽略掉了清甜可口的玉米了。
【訂購資訊】
生產單位：南隆有機農場
生產者：曾啟尚
地址：高雄市美濃區中壇里光復街5之1號
網址：https://www.facebook.com/profile.php?id=100003055694554
訂購電話：07-6830933 0932-862925
傳真：07-7634893
生產產品：有機玉米、有機玉米筍、安全無毒白玉蘿蔔、毛豆…等（種類繁多，歡迎電話洽詢）。
售價：有機玉米一台斤50元；有機玉米筍每支7元；地瓜（蕃薯）一台斤40元；黃豆一台斤170元；黑豆（暫時缺貨）；（以上售價會依市場有所調整，若有誤差當以小農的訂價為準。）
運費：每次購貨滿1500(含)元以上免運費，1500元以下加運費150元。
付款方式：為保障消費者，一律採貨到付款，但請另加手續費30元，有任何問題請逕洽曾啟尚先生，電話0932-862925 07-6830933 傳真07-7634893（訂貨時別忘了告訴小農是劉還月老師介紹哦。）
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