【中秋節不可或缺的應景食品就是月餅了，但傳統的月餅卻因祭祀而生，何以到了今天，成了應景而食的商品呢？早期的台灣社會，每逢中秋家家戶戶都會煎「月光餅」，就是以其又大又圓來象徵秋天的美好與圓滿，不只是最重要的祭品，更是最美妙的食品，今年〈於晴小農作,〉特別改以烘培的方式，製作品更美味、健康、好吃的特大號月餅，不僅是最獨特的祭祀品，更是最能代表圓滿與豐厚的全家共食大月餅，您何不訂一組來試試並茂嚐一番呢？】
為什麼要堅守「傳統」？
研究歲時節俗多年，許多人都問過我：「會照傳統的方式過年過節嗎？」
我總是反問：「什麼是『傳統』？『傳統』的意義又是什麼呢？』
通常大多數的人都無法回答我。我也了解，對大多數人而言，傳統要不是一個牢困的框架，就是一種漂浮的想像。
我從二十幾歲開始研究民間信仰與歲時節俗，逐漸懂得兩者之間的差異：前者是眾人的集體行為，是一種公共的彰顯性行為，很容易受到鼓吹或外力影響而改變，即使許多「傳統」都消失了，很容易就在眾人的相互背書、認可下，建立了新的「傳統」。歲時節俗則是一種因時間而產生的慶典，主要是提供給各行各業人士調節漫長年歲中的「常」與「非常」之用，因此大都為家庭或個人的行為，形式內斂，雖然因社會條件的改變，許多「傳統」都被改變了，但個人卻往往因無法承受「拋棄傳統」的壓力，既使完全放棄了「傳統」的內涵，卻仍堅持「傳統」的形式，端午節的粽子、中秋節的月餅，最能說明這個現象。
「歲時節俗」會有些什麼意涵？
正因如此，台灣人自以為堅守「傳統」的歲時節俗，往往只流於外在的形式，多數人可以不了解「端午」兩字的意義，一定要有龍舟賽和粽子，許多人不了解中秋的意涵，卻非得吃月餅不可…。
一定有人會將這樣的改變，視為時代變遷的自然結果，我的看法卻不是這樣。中秋原本為春祈秋報中的秋報之期，人們借著秋收之期的圓月，表達出這一年能夠圓滿與豐收的喜悅，因而準備了足以和天上明月相對應的月光餅來祭祀土地神；歷經過春耕、夏耘終至秋收的民家，為了彰顯這一年老天賜予的寬厚與努力耕耘的收獲，自然想透過月光餅的圓與大，呈現這家人努力付出後的回饋與喜悅。
秋天更是一年之中，最能代表溫馨、美好的時光，加上早期人們因收成的關係，適婚男女大都選在這個季節嫁娶，這也讓更多的青年男女，對於月圓之期充滿期待與想像，因而也衍生出中秋祀月之俗，以祈能夠得美貌、獲好缘。
現代人對於「得美貌、獲好缘」，考量的幾乎都是「準嗎？」、「有效嗎？」之類的現實考量，但在傳統的社會中，人們對於這些祈求當然也有滿滿的期望，但除此外，更多的是讓心中多一些美好的想望，愈多美好與寬厚的人生，才能愈美好、愈幸福啊！
重新建構的「文化養分」
於是，這幾年來我努力地重新回到傳統歲時節俗的生活，端節時帶理全家整理環境，以減少夏季的蚊蟲孳生，七月普門口、普田頭…，體認「春生秋殺」的意涵，八月煎製又大又圓的月光餅拜土地公，晚上還一定要拜月娘（月亮）…，我努力地重拾傳統歲時節俗中，反映出的時間特性與人和環境的互動生活，因為我很清楚，今天我們重新體驗歲時節俗，不是為了重回「傳統」之中（事實上任何傳統都是回不去的），而是在每一個不同的「傳統」中，找到文化的養分與生活的意涵，而這一切，不正是現代人最缺乏的核心價值嗎？
結果，才會出現2016年〈於晴小農作,〉完全手製的月光餅。過去只是每年剪三個分別祭祀土地公、月娘和祖先的月光餅，今年為了因應三立電視《寶島神很大》的節目拍攝，提前做了幾個，結果贏得拍攝人員「好美、好吃又特別」…等稱讚，因此我才鼓勵劉於晴做來賣賣看。
於晴計算了成本，認為純自製的價格都會很高，尤其是內餡，市售的蕃薯餅和芋頭餅大多採用市售的餡料，一方面價值甚至比原料（蕃薯、芋頭）還便宜，更不要說自製餡料需要繁複的手續，再者市售的餡料都含有防腐劑，因此擺在常溫的貨架上可以賣好幾天，保存期限也有一、二個星期，但自製的餡料必須全程低溫保存，賞味期限也只有五、六天而已。
但我們毫不遲疑地決定完全自製，無法接受價格的客人就請他們去買市售的蕃薯餅或芋頭餅好了。
【產品資訊】
本文介紹的「完全手製月光餅」，是劉於晴以烘培方式製作的三種口味，特別推出的節慶祭品兼食品，三種口味分別是：「竹東番薯月光餅」、「甲仙芋頭月光餅」及「芋仔番薯雙餡月光餅」。
每個餅的尺寸為八吋，三個為一組販售，分別可在中秋節上午祭土地公、祖先及晚上拜月娘，特別是未出嫁的女子，可在自己的閨房窗前，祈求太陰娘娘賜與美好的姻緣喔！家裡沒有祭祀信仰的朋友，也可以當作應景的中秋月餅食用。
由於最傳統的「煎」月光餅較薄又硬，內餡的砂糖也是趁熱食用才有融化糖漿流出的特別滋味，於是決定使用仲秋時盛產的番薯和芋頭作為餡料，製作出又大又圓的月光餅。
月光餅為了添紅，傳統上使用紅色的食用色素點在月光餅中央，然傳統客家人敬惜紙字，為了彰顯自己識字的優越感，會在月光餅上用紅丹（食用色素）斗大寫出月光餅的「月」字。於晴則是使用家裡自產的紅龍果汁作為色素，雖然烤出來的紅色較不鮮豔，卻多有一番樸實的形象。
製作：於晴小農作,
地址：新竹縣北埔鄉水磜村6鄰32~3號
製作人：劉於晴
電話：035801923 0963423923
FB：https://www.facebook.com/jude0102/
【月光餅材料】內餡：竹東番薯、甲仙芋頭、總統牌無鹽奶油、二砂。餅皮：中筋麵粉、總統牌無鹽奶油、鹽、二砂。
尺吋規格：八吋，直徑20cm。
賞味期限：從內到外全為手工製品，完全不採用廠商供應的餡料，因此需製作完成後便以冷藏保鮮，冷藏保存期限也只有5天，請消費者用月光餅祭祀完土地公、祖先及月娘之後，儘快食用完畢。
【月光餅價格】三種口味組合為一組，共計500元，不分售（內含「竹東番薯月光餅」、「甲仙芋頭月光餅」及「芋仔番薯雙餡月光餅」），一組冷藏宅配運費210元，冷藏外島運費340元，消費2000元以上免運費，更歡迎自取收節省運費。
【月光餅訂購】：即日起至9/5截止（出貨日為9/13），全部手工製品，且只有於晴一人手做，因此數量只有三十套，售完為止！
想訂購的朋友請點開訂購單，填妥內容回傳便可：https://goo.gl/aXdiak
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