作者：劉還月（本圖文有著作權，禁止以烤貝的方式轉貼到你的Google＋、臉書、部落格或任何網頁，但歡迎以連結的方式，分享到你的世界）
陽曆二月十八日或十九日起
◆節氣釋義
二十四節氣中的第二個節氣雨水，也是十二節十二氣的的第一個中氣，屬於陰曆一月的氣候現象，在中國的黃河流域，到了這個時節，氣溫回升較為明顯，冬天的冰雪也開始融化，降雨也逐漸增多，雨水加上融冰成水，都是春天農耕時節，人們迫切需求的甘霖；台灣雖沒有融冰之水，卻開始進入台灣的春雨綿綿之季，大地有了雨水的滋潤，正是萬物欣榮，草木萌動的最佳養分，忙著春耕的農人，有了雨水之助，一整年的希望，彷彿也有了依扥。
雨水節氣一般從2月18日或19日開始，到3月4日或5日結束，這時節的氣候正如民間通行的農民曆所說的：「斗指壬為雨水，時東風解凍，冰雪皆散而為水，化而為雨，故名雨水。」
◆節氣緣由
古人以五日為一候，也就是說每五天會出現一個不同的氣候，因此一年共由七十二候所組成，《周書》時訓篇說：「雨水之日，獺祭魚；後五日，鴻雁來；又五日，草木萌勸。」
雨水三候中第一候是「獺祭魚」：獺也就是水狗，自古被指為「賊魚者也」，此時冰雪融化，河中被冰封的魚也餓了，開始四處覓食，沒想到反而方便水獺捕捉，水獺捕到會後會將魚擺在岸邊，就像是取魚以祭天的樣子，其實是要自己吃的。
雨水三候中第二候原為「鴻雁來」，《元史志》才改為「候雁北」：雁為知時之鳥，熱歸塞北，寒避江南；到了這個孟春陽氣逐漸增強的時節，候雁也開始從南方飛回到北方。
雨水三候中第三候為「草木萌動」：顯示天地之氣交而為泰，故草木萌生發動矣。也就是說雨水的最後五天，春回大地的現象更加明顯，草木紛紛長出新綠的枝葉，處處都是春暖的景像。
◆節氣特色
立春既為陽曆中的一年之始，代表著無論經營那一種農務，同時也都進入了春耕之期，可見得雨水在這個時節的重要性，正因為農人們對於雨水有著最大的期待，因此，二十四節氣初中的雨水神，也就請龍王爺來擔任；民間信仰中，龍王本就是掌理水的代表神祇，龍王也兼雨水神，自然能提供更豐足的雨水，滋潤一年的農作物。
民間另有龍管水之說，也就是自古通行的曆書中，首頁都可見到的「幾龍治水」。
十二地支中，龍屬辰，幾龍治水的算法，便是看春節之後第幾天為辰日，便為幾龍治水。換句話說，如果農曆年後第三天為辰日，那麼該年便是三龍治水，五天便為五龍治水。
民間認為，愈多龍治水，那一年的雨水狀況愈不好，要不是龍太多，彼此都懶得去治水，搞得久旱不雨，就是每條龍都競相治水，弄得大雨成災。
在台灣這個的節，第一期稻作依南北的不同，南部早己插秧完畢，北部有些地方正忙著在插秧，不管如此，此時最需要的就是雨水，綿綿的春雨雖然常會導致天氣變化不定，甚至還經常會碰到春寒氣候，但豐足的雨水卻是不能缺少的。
台灣農諺也說：「雨水節，接柑仔」，說明這個時間最適合柑橘接種以及播種其他作物。
這個時節裡，最適宜種植的作物有：絲瓜、烏豆、萵苣、紫蘇、花生、胡瓜、茭白筍、蓮藕等；也是白帶魚、石鰤、鯧魚、龍蝦等豐收的季節。
◆節氣養生
乍冷還熱的雨水節氣，由於溫度的變化大，因此特別容易影響到脾胃，中醫經常強調調雨水節氣必須要「調養脾胃」，中醫更認為，脾胃為「後天之本」，《圖書編·臟氣臟德》明白指出：「養脾者，養氣也，養氣者，養生之要也」。
在這個氣候轉換，潮濕多雨，暖冷多變的季節，常會感到脾胃悶脹、口舌乾燥，嘴唇乾裂等症狀，最好是多吃新鮮蔬菜、多汁水果以補充人體水分，應少食油膩之物，以免助陽外泄，唐代養生學家孫思邈在《千金方》中說：「春七十二日，省酸增甘，以養脾氣」。
《千金月令》則鼓勵人們：「正月宜食粥，…一曰地黃粥，以補腎。二曰防風粥，用以祛四肢之風。取防風一份，煎湯去汁煮粥。三曰紫蘇粥，取紫蘇一份，炒至微黃，略有香氣時，煎汁煮粥。」，其中較複雜的是地黃粥的煮法，先將白米、冰糖，一同放入鍋中，再加適量的水煮成粥後，再將鮮地黃搗汁倒入粥內，文火慢煮十幾二十分鐘便成了。
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