我一直在猶豫著，2015劉還月的人文私塾秋季班到底要開什麼課程？內心衝動著要我開全新的課程（我向來都不喜歡重覆上已經開過的課），甚至連主題都想好了，要以人文旅行為主題；但如此一來，卻把上過2015劉還月的人文私塾春季班，一心認識台灣史的朋友置於何地呢？
我再三考慮的結果，還是認為必須將還沒上完的台灣歷史講得更完整些，因此我決定把荷蘭以後的台灣，花十四堂課講完，但如此一來，時間一定不夠，那就調整時間從晚上的19：15分至21：45分，至少希望給真正想認識台灣的朋友，能有一個基礎的認知吧！
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我從來都認為，歷史是沒有答案的，更不必想在歷史中找到公道，或者一點點的真相…！
恆春通往滿州的200號縣道旁，過了驫古公聚落不遠，公路在滿州消防分隊前作明顯的轉彎，路南臨溪谷的一側，有一座素樸的敬聖亭，被許多人視為滿州地區早年有客家人移墾的證據。
《台灣地名辭書．屏東縣》中關於滿州鄉的移民有清楚的記載：「漢人的入墾則較晚卻逐步取得大多數的平坦肥沃耕地，成為聚落內的主要族群，尤以客籍移民的入墾最早…。」這或許可證明客家人移住入滿州的歷史，同書中也記載敬聖亭的由來：「日治明治37年（1904），由滿州本村及鄰近村落五居民集資興建，以處理廢棄之字紙及破舊書籍，與一般客家村落常見之敬字亭功能相同。」，這段文字，更能佐證客家人在滿州的足跡。
在台灣地區，敬聖亭的確比較常見於客家庄，但不表示這種用來焚燒書寫過字的紙，也被稱為聖蹟亭、惜字爐，敬字亭的建築物，一定就是客家人所興建的。事實上它不只在台灣出現，中國、香港、琉球…等地也都看得到，顯示敬聖亭的存在和客家人不必然有絕對的關係。
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港口茶的身世
滿州鄉的港口村，為恆春阿美族巴龜甪舊社的所在地，位於港口溪出海口的茶山聚落，為恆春三寶之一港口茶的發祥地。
恆春半島的旅遊景點中，最特別的就是「沙漠飆車」，廣告文宣說：「一群專業的教練開著改裝過的大輪胎高腳吉普車奔馳於險惡的沙丘、沙壁…等，上上下下各種猶如乘坐雲霄飛車般刺激的玩法，挑戰好漢波、45度角斜坡、飛簷走壁、180度急速轉彎、波浪跑道、五層樓高、絕地斷崖俯衝、坡度 75度傾斜急速俯衝而下…！」
恆春半島怎麼會有「沙漠」呢？原來這是業者為了吸引觀光客而創造出來的名詞，指的是東岸的八瑤灣沙丘沙岸，北有港仔鼻，南為鼻頭的八瑤灣，是一片長約三公里的海岸砂丘，由於南北兩境都有不同的業者經營「沙漠飆車」，位於港仔聚落的業者，便以「港仔大沙漠」稱之，位於九棚的業者，當然稱作「九棚大沙漠」。
客家傳統的食品中，最受到重視的，應該就是粄了，這顯然是受到先民長期飽嚐戰禍，必須離鄉背井、長途跋涉，每到一個可墾拓的地方，首要便播種五榖，生活也極為節儉、刻苦，為了因應生鮮食品的困難，加工再製品在客家飲食中幾成了主流，以糯米製成的粄自然廣為流傳。
粄其實是因應年節所需而生的食品，不同的時令，自然會出現不同的粄。新年期間，最重要的粄自然是甜粄，也就是一般所謂的年糕，它的製作和成品與一般的年糕並沒有太特殊的地方，只是甜度高了許多，這與客家人口味重有很大的關係；相類於甜粄，同樣含有吉祥、喜氣意義的粄還有：鹹甜粄、發粄等。前者為鹹年糕，配料中除了香菇、油蔥、肉丁和蝦米之外，許多家庭蒸製的鹹甜粄還加入了豬油渣，這種炸豬油剩存的食品，原是窮困年代客家人節儉的產物，卻因料理得宜，漸成為客家式的一道美食，有些人蒸製鹹甜粄時放入這項配料，主要是為了增加香味。
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什麼是《恆春民謡》？
原本只在恆春半島流傳的《恆春民謠》，之所以成為台灣最具代表性的鄉土歌謠，跟的自彈自唱的演唱家陳達，於民國五十六年，被音樂家與學者史惟亮和許常惠，進行「民歌採集運動」采風時發掘出來有密切的關係，四年後，陳達出版了第一張唱片《民族樂手陳達和他的歌》，不僅歌聲令人迷戀，侷僂的身軀背著侷老的身上背著月琴的影像，更是令人感動，自此以後，充滿地方精神與多族群風采的《恆春民謠》，成了台灣最具特色的地方歌謠。
作者：劉還月（本圖文有著作權，禁止以烤貝的方式轉貼到你的Google＋、臉書、部落格或任何網頁，但歡迎以連結的方式，分享到你的世界）
陽曆七月七日或八日起
◆節氣釋義
過了夏至之後，進入典型的夏季氣候，至立秋前的一個半月間，兩個節氣都以暑為名，古籍中對「暑」字各有解釋，但幾乎都在強調天地是多麼的燥熱，《說文》中的解釋為：「熱也。」《釋名》暑，煮也。《釋名》中說得更直接：「暑，煮也。熱如煮物也。」
為了重尋牡丹社事件的古戰場，曾經上過龜山數次，每一次的主題和目的都不相同，時間也不同，卻一直沒碰到木鱉子果熟時，再到山上來尋寶。
每年果期9～11月的木鱉子，是南台灣的原住民最常吃的野菜，從嫩芽、葉子到嫩果、青果都可以食用，料理的方式也多，無論是川燙、熱炒到紅燒…，都有特殊的風味，而它最特殊的莫過於別的果實成熟時，大多是香甜可口的，只有它熟果時，反而是有毒的，只是這毒卻被廣泛用於醫療上，《本草正》：「木鱉子，有大毒，《本草》言其甘溫無毒，謬也，今見毒狗者，能斃之於頃刻，使非大毒而有如是乎？人若食之，則中寒發噤，不可解救，若其功用，則惟以醋磨，用敷腫毒乳癰，痔漏腫痛及喉痹腫痛，因此醋漱於喉間，引痰吐出，以解熱毒，不可咽下。或同朱砂、艾葉捲筒熏疥，殺蟲最效，或用熬麻油，擦癬亦佳。」
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用來榨油脂的脂麻
土地貪瘠、落山風大的恆春西台地，一直是半島上最不適農耕的地方，只是因為種種因素必須在此落戶的人民，不僅不能責怪環境的惡劣，反而只能在艱困的局勢下，找到自己的活路。
作者：劉還月（本圖文有著作權，禁止以烤貝的方式轉貼到你的Google＋、臉書、部落格或任何網頁，但歡迎以連結的方式，分享到你的世界）
傳統社會中，並不是只有在新舊歲交替之時，才有熱鬧的慶典，對於年中四時，也同樣的重視。
什麼叫「四時」？古人把年均分為四個等份，成了四時，其實就是指四季之意，明朝王圻編纂的《三才圖會》，引孔子《禮運》篇的話說：「播五行於四時，蓋四時者氣也，五行者象也，四時各分九十二日八十分之二十五，為一時之正，而五行則以木配春，以火配夏，以金配秋，以水配冬，而土則分旺於四時。」
古人把春夏秋冬四時，配上了五行，自然有了「四時之行」，《三命通會》說：「四時之行，亦有其序。春以生之，夏以長之，秋以肅之，冬以藏之。春而夏，夏而秋，秋而冬，冬而復春，而相循無窮。」
